Raíz de loto
Verdura
La raíz de loto es una verdura de raíz crujiente y ligeramente dulce con un atractivo patrón similar al encaje cuando se corta, que ofrece vitamina C y fibra. Se usa comúnmente en salteados, sopas y ensaladas. Su textura única y contenido de nutrientes la convierten en una buena adición a una dieta variada durante el embarazo.
Por qué es bueno en el embarazo
La vitamina C en la raíz de loto apoya la salud inmunológica y ayuda a mejorar la absorción de hierro de otros alimentos en tu dieta. Su contenido de fibra promueve una digestión saludable, lo que puede ayudar con el estreñimiento relacionado con el embarazo. La textura crujiente de la raíz de loto también la convierte en una adición satisfactoria a las comidas.
Nutrientes clave
Ideas para servirlo
Seguridad
Lava bien antes de usar.Lava bien la raíz de loto y pélala antes de cocinar, ya que la piel puede contener tierra y residuos. Guarda la raíz de loto fresca sin pelar en el refrigerador y úsala en aproximadamente una semana, manteniendo los trozos pelados en agua para evitar que se doren hasta que estés lista para cocinar. Cocina la raíz de loto a fondo hirviéndola, cociéndola al vapor o salteándola hasta que esté tierna para reducir cualquier bacteria superficial y facilitar su digestión. Refrigera las sobras cocidas rápidamente y recalienta hasta que estén muy calientes antes de comer.