Las lentejas son una legumbre rica en nutrientes, repleta de folato, hierro, proteínas y minerales. Son un alimento básico vegetal asequible y versátil que se adapta fácilmente a sopas, guisos y ensaladas. Las lentejas son uno de los alimentos vegetales más nutricionalmente completos para el embarazo.
Por qué es bueno en el embarazo
Las lentejas son una excelente fuente de folato, esencial para el desarrollo del tubo neural de tu bebé, junto con hierro para apoyar tu aumento de volumen sanguíneo. Su contenido de proteínas apoya el crecimiento de los tejidos de tu bebé, mientras que el magnesio y el potasio ayudan a mantener la salud muscular y el equilibrio de líquidos. Su fibra también apoya una digestión saludable durante todo el embarazo.
Nutrientes clave
FolateApoya el desarrollo saludable del tubo neural, especialmente importante al principio del embarazo.
IronAyuda a mantener el aumento del volumen sanguíneo necesario durante el embarazo.
ProteinProporciona los componentes esenciales para el crecimiento de tu bebé.
MagnesiumApoya la función muscular y una presión arterial saludable.
PotassiumAyuda a mantener un equilibrio de líquidos y una presión arterial saludables.
Ideas para servirlo
Cuece a fuego lento en una sustanciosa sopa de lentejas
Añade a una ensalada tibia con verduras asadas
Cocina en un curry con verduras
Mezcla en un bol de cereales para un extra de proteínas
Úsalo como base para un pastel de pastor vegetariano
Seguridad
Guarda las lentejas secas en un recipiente sellado en una despensa fresca y seca, donde se conservarán por mucho tiempo. Enjuaga las lentejas a fondo y revísalas para eliminar cualquier residuo antes de cocinar. Cocina las lentejas hasta que estén completamente tiernas, generalmente de 20 a 30 minutos dependiendo del tipo, para que sean más fáciles de digerir. Refrigera las sobras cocidas rápidamente y consúmelas dentro de tres o cuatro días.
Preguntas frecuentes
¿Son seguras las lentejas durante el embarazo?Sí, las lentejas bien cocidas son un alimento seguro y altamente nutritivo durante el embarazo.
¿Son las lentejas una buena fuente de hierro durante el embarazo?Sí, las lentejas son una de las mejores fuentes vegetales de hierro; combinarlas con alimentos ricos en vitamina C ayuda a mejorar la absorción.
¿Pueden las lentejas ayudar a cubrir las necesidades de folato durante el embarazo?Sí, las lentejas son ricas en folato, lo que las convierte en una excelente adición junto con las vitaminas prenatales y otros alimentos ricos en folato.
¿Sabías que…?
Las lentejas son uno de los cultivos más antiguos, que se remontan a miles de años.
Se cocinan más rápido que la mayoría de las otras legumbres secas y no requieren remojo previo.
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