La lasaña es un plato horneado de láminas de pasta con capas de ragú de carne, bechamel y queso. Es segura durante el embarazo siempre que esté bien cocida y se sirva muy caliente, y resulta ser una comida completa con proteínas, calcio y hierro.
Por qué es bueno en el embarazo
El ragú de carne de res aporta hierro de fácil absorción, proteínas y B12, mientras que las capas de bechamel y queso proporcionan calcio para los huesos de tu bebé. El horneado prolongado significa que cada componente, incluido cualquier queso blando, alcanza una temperatura que elimina las preocupaciones por la listeria, por lo que la lasaña es una de las comidas reconfortantes más fáciles de disfrutar.
Nutrientes clave
ProteinLa carne de res picada y el queso juntos proporcionan una porción sustancial de tus proteínas diarias para el crecimiento de los tejidos.
CalciumLa leche en la bechamel, más la mozzarella y el parmesano, proporcionan un importante aporte de calcio.
IronEl ragú de carne de res aporta hierro hemo, la forma que tu cuerpo absorbe más fácilmente, apoyando tu creciente volumen sanguíneo.
B VitaminsLa carne de res y la pasta fortificada contribuyen con B12, niacina y tiamina para la energía y la formación de glóbulos rojos.
Ideas para servirlo
Lasaña clásica de carne de res con una ensalada verde
Lasaña de espinacas y ricotta horneada hasta que burbujee
Porciones individuales congeladas para noches de cansancio
Lasaña con calabacín rallado incorporado al ragú
Una porción más pequeña con brócoli al vapor
Seguridad
Segura cuando se sirve muy caliente por completo.Recalienta las sobras una sola vez hasta que estén humeantes en el centro, no solo tibias por los bordes.La lasaña precocinada está bien; el queso que contiene está pasteurizado.
Hornea la lasaña casera hasta que el centro alcance al menos 75 °C (165 °F) y burbujee por los bordes; un termómetro de sonda elimina las conjeturas en un plato hondo. La ricotta, la mozzarella y el parmesano en una lasaña cocida son seguros incluso si el queso no estaba pasteurizado al principio, porque el calor hace el trabajo, y las versiones compradas en tiendas usan queso pasteurizado de todos modos. Enfría las sobras en un plazo de dos horas, refrigéralas hasta por tres días y recalienta una sola porción hasta que esté humeante por completo, revolviendo o volteando a mitad de camino en el microondas para evitar puntos fríos. En un restaurante o bufé, elige una porción que llegue caliente en lugar de una que haya estado bajo una lámpara.
Preguntas frecuentes
¿Puedo comer lasaña durante el embarazo?Sí, la lasaña es segura siempre que esté bien cocida y se sirva muy caliente, lo que también hace que cualquier queso blando en su interior sea seguro.
¿Es segura la ricotta en la lasaña durante el embarazo?Sí, la ricotta horneada es segura porque el calor del horno elimina cualquier riesgo de listeria; la mayoría de la ricotta que se vende en las tiendas está pasteurizada de todos modos.
¿Puedo comer lasaña sobrante al día siguiente durante el embarazo?Sí, si se refrigeró en un plazo de dos horas y se recalentó una sola vez hasta que esté humeante en el centro; tres días en la nevera es el límite sensato.
¿Sabías que…?
La palabra lasaña se refería originalmente a la olla en la que se cocinaba el plato, no a la pasta en sí.
Las palabras británica 'lasagne' y americana 'lasaña' son el plural y el singular de la misma palabra italiana.
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