Kombucha
Procesados
La kombucha es una bebida efervescente y ligeramente ácida elaborada fermentando té endulzado con un cultivo de levadura y bacterias. Debido a que la mayor parte es cruda y contiene trazas de alcohol, las recomendaciones para el embarazo aconsejan moderar su consumo o elegir una marca pasteurizada.
Por qué es bueno en el embarazo
La kombucha ofrece una alternativa ácida y efervescente a los refrescos azucarados, con trazas de vitaminas B de la fermentación y mucho menos azúcar que la limonada. Una botella pasteurizada de vez en cuando es un intercambio razonable si echas de menos algo espumoso y 'adulto'.
Nutrientes clave
Ideas para servirlo
Seguridad
La fermentación deja la kombucha con alrededor de un 0.5% de alcohol —las caseras y algunas marcas artesanales pueden superar el 1%—, y no se conoce un nivel seguro de alcohol durante el embarazo, por lo que el NHS aconseja precaución. La mayoría de la kombucha tampoco está pasteurizada, por lo que el cultivo vivo puede incluir bacterias o moho no deseados, y la cafeína de su base de té (aproximadamente 10-15 mg por 250 ml) cuenta para tu límite diario de 200 mg. Una marca pasteurizada comercial con su alcohol declarado por debajo del 0.5% es la opción de menor riesgo; la kombucha casera o 'fuerte' debe evitarse. Opta por un vaso pequeño ocasional en lugar de una botella diaria.
La mayoría de la kombucha no está pasteurizada y contiene hasta un 0.5% de alcohol; consúmela ocasionalmente.Elige una marca pasteurizada comprada en tienda si la quieres; evita la casera.Se hace con té, así que cuenta su cafeína (alrededor de 10-15 mg por vaso).Lee la etiqueta para ver si está 'pasteurizada' y el contenido de alcohol, que debe indicarse si supera el 0.5%; una elaboración casera sin etiquetar es imposible de juzgar. Mantén las botellas refrigeradas y bébelas antes de la fecha, porque la kombucha sigue fermentando —y produciendo alcohol— en un armario cálido. Ábrela sobre el fregadero, ya que la presión se acumula en la botella. Si elaboras la tuya propia, pausa el SCOBY hasta después del parto; la contaminación por moho es el mayor problema de la elaboración casera.