El arroz frito es arroz cocido salteado a fuego alto con huevo, verduras y a menudo pollo, gambas o cerdo. Es seguro durante el embarazo cuando está recién hecho y caliente; lo único importante es cómo se almacenó el arroz antes de ir al wok.
Por qué es bueno en el embarazo
El huevo mezclado con el arroz añade proteína y colina, un nutriente que apoya el desarrollo cerebral de tu bebé, y un puñado de guisantes, zanahorias y cebolletas aporta color y vitaminas a un cereal que de otro modo sería simple. También es el lugar natural para las verduras y la carne cocida sobrantes, creando un bol rápido y equilibrado en una noche de cansancio.
Nutrientes clave
ProteinEl huevo, más cualquier pollo, gambas o tofu, convierte un plato de arroz en una porción adecuada de proteína para el crecimiento de tu bebé.
CholineEl huevo revuelto es una de las mejores fuentes alimentarias de colina, que apoya el desarrollo del cerebro y la médula espinal de tu bebé.
B VitaminsEl arroz y el huevo aportan tiamina, riboflavina y B12, que ayudan a tu cuerpo a liberar energía y a producir glóbulos rojos.
Ideas para servirlo
Arroz frito con huevo, guisantes, maíz dulce y cebolleta
Arroz frito con pollo, jengibre y ajo
Arroz frito con gambas, con las gambas bien cocidas
Arroz integral frito con col, zanahoria y sésamo
Arroz frito con tofu y un chorrito de soja baja en sal
Seguridad
Seguro cuando está recién cocinado y servido caliente, con el huevo revuelto hasta que esté cuajado.Enfría el arroz cocido en una hora y guárdalo no más de un día antes de freírlo.Recalienta el arroz frito sobrante una vez, hasta que esté humeante.
El arroz frito se prepara mejor con arroz cocido previamente y enfriado, pero el arroz cocido debe enfriarse en una hora, guardarse en la nevera no más de 24 horas y usarse una sola vez; el arroz que se deja caliente puede permitir que las esporas de Bacillus cereus produzcan una toxina que el recalentamiento no destruye. Saltea a fuego alto hasta que todo esté humeante y el huevo esté completamente cuajado, sin parches brillantes y húmedos. Asegúrate de que el pollo y las gambas estén bien cocidos antes de añadirlos, y modera la salsa de soja, que aporta la mayor parte de la sal del plato. Si es de comida para llevar, cómelo inmediatamente en lugar de horas después, y no lo recalientes una segunda vez.
Preguntas frecuentes
¿Puedo comer arroz frito durante el embarazo?Sí, el arroz frito recién cocinado y caliente con el huevo revuelto hasta que esté cuajado es seguro; la clave es que el arroz se haya enfriado rápidamente y no se haya dejado a temperatura ambiente.
¿Es seguro el arroz frito con huevo para llevar durante el embarazo?Sí, cuando se come caliente poco después de cocinarse; evita comerlo frío al día siguiente o recalentarlo más de una vez.
¿Por qué el arroz recalentado es un riesgo de intoxicación alimentaria?El arroz cocido puede contener esporas de Bacillus cereus que se multiplican si el arroz se deja caliente, produciendo una toxina que sobrevive al recalentamiento; enfriar el arroz en una hora y usarlo en un día previene esto.
¿Sabías que…?
El arroz frito comenzó como una forma de aprovechar el arroz del día anterior, que se fríe mejor que el arroz fresco porque se ha secado ligeramente.
Un solo huevo mezclado en una porción de arroz frito proporciona aproximadamente una cuarta parte de la colina recomendada durante el embarazo.
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