La yema es donde se encuentran casi todas las vitaminas, minerales y grasas de un huevo, incluyendo casi toda su colina y vitamina D. Cocinada hasta que esté firme, es uno de los alimentos individuales más útiles durante el embarazo.
Por qué es bueno en el embarazo
Una yema te aporta alrededor de 140 mg de colina, aproximadamente un tercio de tu necesidad diaria durante el embarazo, para el cerebro y la médula espinal de tu bebé. También contiene vitamina D, de la que la mayoría de nosotras carecemos, además de hierro, vitamina A en una cantidad segura y las grasas que te ayudan a absorberlos.
Nutrientes clave
CholineCasi toda la colina de un huevo está en la yema, apoyando el desarrollo del cerebro y el tubo neural de tu bebé.
Vitamin DLas yemas son uno de los pocos alimentos cotidianos con vitamina D natural, que ayuda a que el calcio llegue a los huesos de tu bebé.
IronEl hierro de la yema contribuye a la sangre extra que tu cuerpo produce durante el embarazo.
Vitamin AUna yema contiene una cantidad modesta y segura de vitamina A para los ojos y la piel de tu bebé, muy por debajo de los niveles encontrados en el hígado.
Healthy FatsLa grasa de la yema transporta sus vitaminas liposolubles y proporciona energía sostenida.
Ideas para servirlo
Yema de huevo cocida y desmenuzada sobre una ensalada
Machacada con aguacate sobre tostadas integrales
Rallada sobre verduras al vapor
Mezclada en una frittata bien cocida
Mezclada en una natilla completamente cocida
Seguridad
Cocina hasta que la yema esté firme por completo, no líquida o pegajosa.
La yema es la parte del huevo con mayor probabilidad de contener salmonella, así que cocínala hasta que esté firme y desmenuzable en lugar de blanda o pegajosa. En el Reino Unido, los huevos con el sello Lion se consideran de riesgo suficientemente bajo para comerlos líquidos; en otros lugares, elige huevos pasteurizados si quieres una yema blanda. Mantén los huevos en la nevera y úsalos antes de su fecha de caducidad. Evita las salsas caseras, mousses y helados que usan yema cruda a menos que estén hechos con huevo pasteurizado.
Preguntas frecuentes
¿Es segura la yema de huevo durante el embarazo?Sí, siempre que esté cocinada hasta que esté firme; una yema líquida solo se considera segura con huevos del Reino Unido con sello Lion o pasteurizados.
¿Importa la vitamina A de la yema de huevo durante el embarazo?No, una yema contiene una cantidad pequeña y segura; la preocupación por la vitamina A se aplica al hígado y productos de hígado, no a los huevos.
¿Es la yema la parte sana del huevo?La yema contiene colina, vitamina D, hierro y grasas saludables, mientras que la clara es principalmente proteína, así que comer el huevo entero te aporta ambos.
¿Sabías que…?
Dos yemas cocidas cubren más de la mitad de los 450 mg de colina recomendados diariamente durante el embarazo.
El color de la yema refleja lo que comió la gallina, no lo nutritivo que es el huevo.
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