El edamame, soja joven, es una potencia vegetal que ofrece folato, hierro, calcio y proteínas en un solo alimento. Es un snack particularmente valioso para apoyar varias necesidades nutricionales clave del embarazo a la vez.
Por qué es bueno en el embarazo
El edamame es una de las fuentes vegetales más ricas en folato, que es esencial para el desarrollo del tubo neural de tu bebé, especialmente al principio del embarazo. También aporta hierro y calcio para apoyar la expansión del volumen sanguíneo y el desarrollo óseo, además de colina para el desarrollo cerebral y proteínas vegetales para el crecimiento de los tejidos.
Nutrientes clave
FolateEl folato es fundamental para prevenir defectos del tubo neural y apoyar el desarrollo temprano de tu bebé.
IronEl hierro ayuda a satisfacer la mayor demanda de glóbulos rojos durante el embarazo.
CalciumEl calcio apoya el desarrollo de los huesos y dientes de tu bebé junto con tu propia salud ósea.
ProteinLas proteínas proporcionan los componentes básicos para los tejidos en crecimiento de tu bebé.
CholineLa colina apoya el desarrollo cerebral fetal y la formación del tubo neural.
Ideas para servirlo
Vainas de edamame al vapor ligeramente saladas como snack
Edamame desgranado añadido a un bol de cereales
Edamame añadido a un salteado
Licuado en un dip con ajo y limón
Mezclado en una ensalada fría de fideos
Seguridad
Compra edamame fresco o congelado de una fuente confiable, y cocínalo siempre completamente, ya sea al vapor, hirviendo o en el microondas, hasta que esté tierno antes de comer. Guarda las vainas frescas en el refrigerador y úsalas en unos pocos días, o mantén el edamame congelado en el congelador hasta que esté listo para cocinar. Dado que el edamame es un producto de soja y un riesgo de asfixia para los niños pequeños, los adultos deben masticar bien, y las vainas no deben comerse, solo los granos de dentro.
Preguntas frecuentes
¿Es seguro el edamame durante el embarazo?Sí, el edamame cocido es una opción nutritiva y segura durante el embarazo.
¿Afecta la soja a las hormonas durante el embarazo?Las cantidades dietéticas normales de alimentos de soja como el edamame se consideran seguras; si tienes preocupaciones específicas, discútelas con tu profesional de la salud.
¿Puedo comer la vaina de edamame?No, solo se comen los granos de dentro; la vaina exterior es fibrosa y no está destinada a ser consumida.
¿Sabías que…?
El edamame son simplemente granos de soja cosechados mientras aún están verdes e inmaduros, antes de que se endurezcan.
Como legumbre, el edamame proporciona tanto proteínas como fibra, una combinación relativamente rara en alimentos vegetales.
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