Embutidos y fiambres
Carne
Los embutidos y fiambres se refieren a carnes precortadas y listas para consumir, como pavo, pollo, jamón y rosbif, ya sea del mostrador o de un paquete. Durante el embarazo, conllevan un riesgo de listeria si se comen fríos, y están bien una vez calentados hasta que estén muy calientes.
Por qué es bueno en el embarazo
El pavo, pollo o ternera en lonchas es una fuente fácil de proteínas, hierro y zinc, nutrientes que apoyan tu creciente volumen sanguíneo y el crecimiento de tu bebé. Calentar las lonchas en un sándwich tostado o en una pizza mantiene la comodidad sin el riesgo.
Nutrientes clave
Ideas para servirlo
Seguridad
Las carnes listas para consumir se cortan y envasan después de la cocción, y la listeria puede asentarse en ellas en la cortadora o en el paquete y seguir multiplicándose en el frigorífico. La infección es rara, pero durante el embarazo puede pasar a tu bebé, por lo que las guías del Reino Unido, EE. UU. y Australia aconsejan evitar los embutidos y fiambres fríos o calentarlos primero. Calentar hasta que estén muy calientes —aproximadamente 74 °C (165 °F), el punto en que un sándwich tostado está demasiado caliente para morderlo de inmediato— mata la listeria. La carne que asas en casa y cortas tú misma, consumida en un par de días, es una alternativa fría segura, y las carnes enlatadas también están bien.
Calienta los embutidos y fiambres en lonchas hasta que estén muy calientes antes de comerlos.La carne que asaste y cortaste tú misma está bien fría dentro de los dos días.Mantén los paquetes abiertos refrigerados y úsalos en un plazo de dos días.Compra lonchas preenvasadas en lugar de las cortadas en el mostrador, donde la misma cortadora maneja muchas carnes, y revisa la fecha de caducidad. Una vez abierto un paquete, mantenlo por debajo de 5 °C (41 °F) y úsalo en un plazo de dos días. Calienta las lonchas en una sartén, bajo el grill, en el microondas o dentro de un sándwich tostado hasta que estén muy calientes por completo —tibio no es suficiente—. La mayoría de los embutidos y fiambres son altos en sal y algunos contienen nitritos, así que haz que sean un relleno ocasional en lugar de uno diario.