El maíz es una verdura naturalmente dulce y saciante que aporta folato, vitamina C, fibra, vitamina A y vitaminas del grupo B. Su versatilidad y sabor suave lo convierten en una adición fácil a muchas comidas aptas para el embarazo.
Por qué es bueno en el embarazo
El folato del maíz apoya el desarrollo del tubo neural de tu bebé, lo cual es particularmente importante al principio del embarazo, mientras que la vitamina C ayuda a la salud inmunológica y a la absorción de hierro. La fibra apoya la digestión, y la vitamina A y las vitaminas del grupo B contribuyen al desarrollo general y al metabolismo energético.
Nutrientes clave
FolateApoya el desarrollo del tubo neural de tu bebé, especialmente importante al principio del embarazo.
Vitamin CApoya la función inmunológica y mejora la absorción de hierro.
FiberApoya una digestión saludable y ayuda a controlar el estreñimiento.
Vitamin AContribuye al desarrollo de tu bebé desde una fuente vegetal segura.
B VitaminsApoya el metabolismo energético durante todo el embarazo.
Ideas para servirlo
Hierve o cocina al vapor el maíz en la mazorca
Añade los granos a las ensaladas
Incorpora a sopas y guisos
Mezcla en una ensalada de maíz y frijoles
Asa el maíz a la parrilla para un sabor extra
Añade a pan de maíz casero
Seguridad
Lava bien antes de usar.
Lava el maíz en la mazorca después de quitar la cáscara para eliminar cualquier seda o residuo antes de cocinarlo. Guarda el maíz fresco en el refrigerador y úsalo en pocos días, ya que sus azúcares comienzan a convertirse en almidón poco después de la cosecha. Cocina el maíz completamente, ya sea hervido, al vapor o a la parrilla, hasta que esté tierno antes de comerlo. Deja que el maíz cocido se enfríe un poco antes de comer para evitar quemaduras, especialmente el maíz en la mazorca recién sacado del agua hirviendo.
Preguntas frecuentes
¿Es el maíz una buena fuente de folato durante el embarazo?Sí, el maíz aporta una cantidad útil de folato, complementando otras fuentes como las verduras de hoja verde y los cereales fortificados.
¿Puede el maíz ser un riesgo de asfixia durante el embarazo?Los granos enteros o el maíz en la mazorca pueden ser un riesgo de asfixia, así que come con atención y mastica bien, especialmente el maíz en la mazorca.
¿Es el maíz enlatado tan nutritivo como el maíz fresco durante el embarazo?El maíz enlatado conserva gran parte de su valor nutricional y es una opción conveniente; simplemente enjuágalo para reducir el sodio añadido si lo deseas.
¿Sabías que…?
El maíz es técnicamente un grano integral además de una verdura, dependiendo de cómo se prepare y consuma.
Los hilos sedosos del maíz, conocidos como barba de maíz, son en realidad parte de la estructura reproductiva de la planta.
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