La berza es una verdura de hoja verde resistente, rica en folato, hierro, calcio, vitamina C y fibra. Esta impresionante combinación de nutrientes las convierte en una de las verduras más valiosas para incluir durante el embarazo. Cocinadas hasta que estén tiernas, son un acompañamiento sustancioso y nutritivo.
Por qué es bueno en el embarazo
La berza es una excelente fuente de folato, esencial para el desarrollo del tubo neural de tu bebé durante todo el embarazo. Su contenido de hierro y calcio apoya tu aumento de volumen sanguíneo y los huesos en desarrollo de tu bebé, mientras que la vitamina C ayuda a tu cuerpo a absorber ese hierro de manera más eficiente. La fibra que proporcionan también apoya una digestión saludable, ayudando a aliviar el estreñimiento relacionado con el embarazo.
Nutrientes clave
FolateApoya el desarrollo saludable del tubo neural durante todo el embarazo.
IronAyuda a apoyar tu aumento de volumen sanguíneo y reduce el riesgo de anemia.
CalciumApoya los huesos y dientes en desarrollo de tu bebé.
Vitamin CEstimula la salud inmunitaria y ayuda a mejorar la absorción de hierro.
FiberPromueve una digestión saludable y ayuda a prevenir el estreñimiento.
Ideas para servirlo
Estofa con ajo y un chorrito de caldo
Añade a una sopa de verduras sustanciosa
Saltea con cebolla como guarnición sencilla
Incorpora a un guiso de frijoles y cereales
Usa como envoltura para otros rellenos cocidos
Seguridad
Lava bien antes de usar.
Lava la berza a fondo bajo el grifo, separando las hojas para eliminar cualquier arena o tierra atrapada. Cocínala hasta que esté tierna estofándola, cociéndola al vapor o salteándola, lo que también ablanda su textura resistente. Guarda las hojas sin lavar en el refrigerador en una bolsa transpirable y úsalas en unos pocos días para obtener la mejor calidad. Desecha cualquier hoja marchita, amarillenta o viscosa antes de cocinar.
Preguntas frecuentes
¿Es segura la berza durante el embarazo?Sí, cuando se lava y cocina completamente, la berza es una opción de verdura muy nutritiva y segura.
¿Por qué se recomienda especialmente la berza durante el embarazo?Proporcionan una potente combinación de folato, hierro y calcio, todos importantes para el desarrollo de tu bebé.
¿Cuánto tiempo debo cocinar la berza?Cocinar hasta que estén tiernas, típicamente de 20 a 40 minutos dependiendo del método, ayuda a ablandar su textura resistente y las hace más fáciles de digerir.
¿Sabías que…?
La berza pertenece a la misma familia que la col rizada (kale) y el repollo, todas valoradas por su densidad de nutrientes.
Tradicionalmente se cocinan a fuego lento para obtener una textura tierna y un sabor profundo.
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