El cilantro es una hierba de hoja fragante que supera su peso nutricional, ofreciendo folato, hierro, calcio, vitamina C y vitamina A. Como guarnición sabrosa, es una forma fácil de aumentar el contenido de nutrientes de muchos platos durante el embarazo.
Por qué es bueno en el embarazo
El folato apoya el desarrollo del tubo neural de tu bebé, especialmente importante al principio del embarazo, mientras que el hierro y el calcio contribuyen a la salud de la sangre y los huesos. La vitamina C y la vitamina A completan sus beneficios al apoyar la función inmunitaria y el desarrollo de los órganos de tu bebé.
Nutrientes clave
FolateApoya el desarrollo del tubo neural de tu bebé, particularmente crítico al principio del embarazo.
IronContribuye a la producción de glóbulos rojos, apoyando el aumento del volumen sanguíneo.
CalciumApoya el desarrollo de los huesos de tu bebé, incluso en las pequeñas cantidades típicas de las porciones de hierbas.
Vitamin CAumenta la función inmunitaria y ayuda a tu cuerpo a absorber el hierro de manera más efectiva.
Vitamin AApoya la visión y el desarrollo de los órganos de tu bebé.
Ideas para servirlo
Espolvoreado fresco sobre arroz cocido o tacos
Licuado en una salsa fresca
Añadido a sopas justo antes de servir
Mezclado en una salsa a base de yogur
Añadido a ensaladas para un sabor fresco
Usado como guarnición en curries
Seguridad
Lava el cilantro a fondo bajo agua corriente fría, separando las hojas para eliminar cualquier suciedad o arena atrapada, lo cual es común con las hierbas de hoja. Guárdalo con los tallos en un vaso de agua en el refrigerador, cubierto sin apretar, para mantenerlo fresco durante más de una semana. Añade el cilantro fresco al final de la cocción para preservar su sabor brillante y contenido de nutrientes. Descarta cualquier hoja que parezca marchita, viscosa o descolorida.
Preguntas frecuentes
¿Es seguro comer cilantro durante el embarazo?Sí, el cilantro es una hierba segura y nutritiva para incluir durante todo el embarazo.
¿Proporciona folato el cilantro durante el embarazo?Sí, contiene folato, aunque debe complementar, no reemplazar, otros alimentos y suplementos ricos en folato.
¿Por qué el cilantro sabe a jabón para algunas personas?Una variación genética afecta cómo algunas personas perciben los compuestos de sabor del cilantro, haciendo que les sepa a jabón; esto no está relacionado con la seguridad.
¿Sabías que…?
El cilantro y las semillas de cilantro provienen de la misma planta: las hojas se llaman cilantro, mientras que las semillas son semillas de cilantro.
A pesar de usarse en pequeñas cantidades, el cilantro es sorprendentemente rico en vitamina A y vitamina C por peso.
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