Los garbanzos son una legumbre llena de nutrientes que ofrece folato, hierro, calcio, proteínas y colina en un alimento versátil. Su textura consistente y su sabor suave los convierten en un alimento básico de la dieta durante el embarazo en sopas, ensaladas y salsas como el hummus.
Por qué es bueno en el embarazo
Los garbanzos son una excelente fuente vegetal de folato, que apoya el desarrollo saludable del tubo neural, junto con hierro y proteínas para apoyar tu creciente volumen sanguíneo y el crecimiento de los tejidos de tu bebé. Su contenido de colina también apoya el desarrollo cerebral de tu bebé, mientras que la fibra ayuda a mantener una digestión regular.
Nutrientes clave
FolateApoya el desarrollo saludable del tubo neural, especialmente importante al principio del embarazo.
IronAyuda a apoyar el aumento del volumen sanguíneo necesario durante el embarazo.
CalciumContribuye al desarrollo de los huesos y dientes de tu bebé.
ProteinProporciona los componentes básicos para el crecimiento de los tejidos y órganos de tu bebé.
CholineApoya el desarrollo cerebral de tu bebé y ayuda a prevenir defectos del tubo neural.
Ideas para servirlo
Licúa para hacer un hummus cremoso con tahini y limón
Añade a una sopa sustanciosa de verduras y garbanzos
Incorpora garbanzos tostados a una ensalada para darle un toque crujiente
Añade a un curry o guiso
Haz un puré para rellenar un sándwich de ensalada de garbanzos
Añade a un tazón de cereales con verduras asadas
Seguridad
Si usas garbanzos secos, remójalos y cocínalos bien hasta que estén tiernos, ya que las legumbres poco cocidas pueden ser difíciles de digerir. Los garbanzos enlatados son una alternativa conveniente; simplemente enjuágalos bien para reducir el sodio añadido antes de usarlos. Guarda los garbanzos cocidos en el refrigerador y úsalos en pocos días, o congélalos para un almacenamiento más prolongado. Siempre revisa los productos enlatados en busca de latas dañadas o abultadas antes de usarlos.
Preguntas frecuentes
¿Son los garbanzos enlatados tan nutritivos como los secos?Sí, los garbanzos enlatados conservan la mayoría de sus nutrientes y son una opción conveniente y segura si se enjuagan bien antes de usarlos.
¿Pueden los garbanzos ayudar a cubrir mis necesidades de folato?Los garbanzos son una buena fuente de folato, pero la mayoría de los profesionales de la salud aún recomiendan un suplemento prenatal para asegurar una ingesta adecuada.
¿Por qué se consideran los garbanzos un riesgo de asfixia?Los garbanzos enteros pueden ser firmes y redondos, por lo que se recomienda machacarlos o masticarlos bien, especialmente si tienes alguna preocupación al tragar.
¿Sabías que…?
Los garbanzos son una de las legumbres cultivadas más antiguas, que datan de miles de años.
Los garbanzos son el ingrediente principal tanto del hummus como del falafel.
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