El pastel es un bizcocho horneado de harina, azúcar, mantequilla y huevo, generalmente en capas o cubierto con glaseado o crema. Una vez horneado, es seguro durante el embarazo, y una rebanada en una celebración está perfectamente bien; las pequeñas precauciones se refieren a la masa cruda y a algunos tipos de glaseado.
Por qué es bueno en el embarazo
Una rebanada de pastel te aporta un poco de proteína de sus huevos y leche, y algunas vitaminas B de la harina, además del placer de celebrar una ocasión. El embarazo es largo, y los antojos que disfrutas sin preocupaciones tienen su lugar en él.
Nutrientes clave
ProteinLos huevos y la leche en el bizcocho proporcionan unos pocos gramos de proteína por rebanada.
B VitaminsLa harina fortificada aporta tiamina y ácido fólico.
Ideas para servirlo
Una rebanada de bizcocho Victoria con mermelada
Pastel de zanahoria con glaseado de queso crema
Pan de plátano con una taza de descafeinado
Un pequeño cupcake con crema de mantequilla
Pastel de limón con glaseado y bayas frescas
Seguridad
El pastel horneado es seguro; evita la masa cruda y los glaseados o rellenos hechos con huevo crudo.Verifica que los rellenos de crema estén pasteurizados y se hayan mantenido refrigerados.
Hornear cocina completamente los huevos y la harina, por lo que el bizcocho en sí es seguro; no lamas la masa del bol. Los glaseados con los que hay que tener cuidado son los que pueden contener huevo crudo: glaseado real tradicional, crema de mantequilla de merengue italiano o suizo que no ha sido calentada, rellenos de mousse caseros y capas estilo tiramisú; las versiones compradas en tiendas y panaderías casi siempre usan huevo pasteurizado, así que pregunta si no estás segura. Los rellenos de crema fresca deben estar pasteurizados y mantenerse refrigerados, y los pasteles con crema no deben dejarse a temperatura ambiente durante horas en una fiesta. La crema de mantequilla, el fondant, la ganache y el glaseado de queso crema están todos bien.
Preguntas frecuentes
¿Puedo comer pastel durante el embarazo?Sí, el pastel horneado es seguro; lo único que debes evitar es la masa cruda y los glaseados o rellenos hechos con huevo crudo.
¿Es segura la crema de mantequilla durante el embarazo?La crema de mantequilla común hecha con mantequilla y azúcar glas está bien; las cremas de mantequilla a base de merengue son seguras cuando se hacen con clara de huevo pasteurizada, que es lo que normalmente usan las panaderías.
¿Puedo comer pastel con crema fresca durante el embarazo?Sí, siempre que la crema esté pasteurizada, como la crema de supermercado y panadería, y el pastel se haya mantenido refrigerado.
¿Sabías que…?
El fondant, la ganache y la crema de mantequilla común no contienen huevo, por lo que la mayoría de los pasteles decorados no presentan ninguna duda sobre el huevo crudo.
Una rebanada estándar de pastel glaseado tiene alrededor de 30 g de azúcar, cerca del límite diario recomendado de azúcar añadido.
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