El hígado de res es excepcionalmente denso en nutrientes, ofreciendo grandes cantidades de hierro, proteínas y vitamina A. A pesar de esta densidad, generalmente se aconseja evitar el hígado durante el embarazo debido a su muy alto contenido de vitamina A.
Nutrientes clave
IronEl hierro apoya el aumento significativo del volumen sanguíneo durante el embarazo y ayuda a prevenir la fatiga.
ProteinLas proteínas apoyan el desarrollo de los tejidos y órganos de tu bebé.
Vitamin CLa vitamina C apoya la salud inmunitaria y ayuda a mejorar la absorción de hierro de los alimentos.
ZincEl zinc contribuye al crecimiento celular saludable y a la función inmunitaria.
Vitamin ALa vitamina A es necesaria para el crecimiento celular y la visión, pero las cantidades excesivas de fuentes animales pueden ser dañinas durante el embarazo.
Seguridad
El hígado está extremadamente concentrado en vitamina A preformada, y consumir demasiado de esta forma durante el embarazo se ha relacionado con riesgos para el bebé en desarrollo. Debido a que es fácil exceder los niveles seguros incluso con una pequeña porción, es mejor evitar el hígado y los productos a base de hígado como el paté mientras estás embarazada. Si disfrutas del hígado, considera reintroducirlo después del embarazo y discute cualquier preocupación nutricional, como los niveles de hierro, con tu profesional de la salud en su lugar.
Evita — el hígado es extremadamente alto en vitamina A (teratogénico en exceso).
Debido a que el alto contenido de vitamina A del hígado representa un riesgo en el embarazo, el enfoque más seguro es evitarlo por completo, así como los productos que contienen hígado como el paté o la salchicha de hígado, mientras esperas. Si buscas hierro o proteínas, elige otras carnes bien cocidas, legumbres o alimentos fortificados en su lugar, y guarda y prepara cualquier carne que comas con cuidado — manteniéndola refrigerada, separada de otros alimentos y cocinada a fondo. Discute tus necesidades de hierro y vitaminas con tu profesional de la salud para que puedas satisfacerlas de forma segura a través de otros alimentos o suplementos.
Preguntas frecuentes
¿Por qué no se recomienda el hígado durante el embarazo?El hígado es extremadamente alto en vitamina A, y la ingesta excesiva de esta forma durante el embarazo se ha asociado con riesgos para el bebé en desarrollo.
¿Puedo comer paté de hígado mientras estoy embarazada?Es mejor evitar el paté de hígado y productos similares a base de hígado por las mismas razones de vitamina A que el hígado en sí.
¿Cómo puedo obtener suficiente hierro sin comer hígado?Otros alimentos ricos en hierro como carnes magras, legumbres y cereales fortificados pueden ayudarte a satisfacer tus necesidades de hierro; tu profesional de la salud también puede aconsejarte sobre la suplementación.
¿Sabías que…?
El hígado contiene mucha más vitamina A por porción que la mayoría de los otros alimentos, por eso el consejo de moderación es tan estricto.
La vitamina A se presenta en dos formas: el tipo preformado en el hígado y los alimentos de origen animal, y la forma de provitamina A (como el betacaroteno) en los alimentos de origen vegetal, que no conlleva el mismo riesgo durante el embarazo.
Escanea cualquier alimento. Sal de dudas al instante.Esta página es un solo alimento: la app Avo tiene cientos, además de un escáner con cámara.
