Brotes de bambú
Verdura
Los brotes de bambú son una verdura crujiente y suave, común en muchas cocinas asiáticas, que ofrece una modesta cantidad de fibra. Normalmente se cocinan antes de comer, lo que también elimina los compuestos naturales que se encuentran en los brotes crudos. Cocinados correctamente, añaden textura y variedad a las comidas aptas para el embarazo.
Por qué es bueno en el embarazo
La fibra de los brotes de bambú apoya una digestión saludable, lo que puede ayudar a aliviar el estreñimiento relacionado con el embarazo. Como verdura baja en calorías, pueden añadir volumen y textura a las comidas sin aportar calorías en exceso. Su sabor suave también los hace fáciles de combinar con una variedad de otros alimentos ricos en nutrientes.
Nutrientes clave
Ideas para servirlo
Seguridad
Lava bien antes de usar.Los brotes de bambú siempre deben cocinarse completamente antes de comer, ya que los brotes crudos contienen compuestos que solo se neutralizan mediante una cocción adecuada, generalmente hirviendo. Lava bien los brotes antes de cocinarlos para eliminar cualquier suciedad de la cosecha. Si compras brotes de bambú enlatados o precocidos, elige productos sellados y de buena reputación y enjuágalos antes de usar. Guarda los brotes de bambú frescos en el refrigerador y cocínalos dentro de unos días después de la compra; los brotes cocidos sobrantes deben refrigerarse y usarse dentro de varios días.