La ensalada en bolsa son hojas mixtas precortadas —lechuga, rúcula, espinacas, acelgas— lavadas y selladas en una bolsa de atmósfera modificada. Las hojas son una gran fuente de folato; durante el embarazo, el consejo es simplemente enjuagarlas de nuevo y comerlas frescas.
Por qué es bueno en el embarazo
Un puñado de hojas mixtas aporta folato para el tubo neural de tu bebé, vitamina C que te ayuda a absorber el hierro de la misma comida, vitamina A de las hojas más oscuras y fibra que mantiene a raya el estreñimiento del embarazo. Tener una bolsa lista facilita añadir verduras a tu almuerzo cada día.
Nutrientes clave
FolateUn tazón de 80 g de hojas mixtas aporta aproximadamente una cuarta parte de tu folato diario para el tubo neural de tu bebé.
Vitamin CLas hojas frescas aportan vitamina C que potencia la absorción de hierro del resto de la comida.
Vitamin ALas hojas más oscuras como las espinacas y la rúcula contienen betacaroteno, la forma vegetal segura de vitamina A.
FiberLas verduras de hoja verde añaden fibra y agua que ayudan a mantener a raya el estreñimiento del embarazo.
Ideas para servirlo
Hojas mixtas con pollo a la parrilla y aderezo de limón
Rúcula y espinacas mezcladas con pasta caliente al final
Un puñado de hojas dentro de un wrap integral
Espinacas baby marchitas en una tortilla caliente
Ensalada de acompañamiento con queso curado, semillas y aceite de oliva
Seguridad
Las hojas precortadas tienen una gran superficie de corte y permanecen en una bolsa sellada durante días, lo que da espacio a la listeria, salmonella y E. coli para crecer si alguna contaminación se coló durante el lavado —las ensaladas en bolsa se han relacionado con varios brotes, incluida la listeria. El NHS aconseja lavar todas las ensaladas, incluidas las bolsas etiquetadas como "listas para consumir", y el riesgo aumenta a medida que la bolsa envejece o se calienta. Un enjuague bajo agua fría corriente y un centrifugado, consumidas el mismo día que abres la bolsa, reduce el riesgo considerablemente. Las ensaladas ya aderezadas de una charcutería o buffet son más difíciles de juzgar y es mejor evitarlas.
Vuelve a lavar las hojas de ensalada en bolsa, incluso si están etiquetadas como "listas para consumir".Mantenla refrigerada, consúmela antes de la fecha de caducidad y desecha las hojas babosas.Es mejor evitar las ensaladas ya aderezadas de una charcutería o buffet.
Elige la bolsa con la fecha de caducidad más lejana de la parte trasera del refrigerador, llévala a casa fría y mantenla a 5°C (41°F) o menos. Enjuaga las hojas bajo agua fría corriente, sécalas en una centrifugadora o con un paño de cocina limpio, y cómelas de inmediato —una bolsa abierta no debe permanecer más de un día. Desecha cualquier bolsa con hojas húmedas, marrones o babosas, o con un olor fuerte, incluso si está dentro de la fecha. Lávate las manos y la tabla de cortar antes y después, especialmente si se preparó carne cruda cerca.
Preguntas frecuentes
¿Necesito lavar la ensalada "lista para consumir" cuando estoy embarazada?Sí —el NHS aconseja enjuagar todas las hojas de ensalada, incluidas las bolsas etiquetadas como "listas para consumir", para reducir el pequeño riesgo de listeria y E. coli.
¿Puedo comer ensalada preenvasada durante el embarazo?Sí, enjuagada, mantenida fría y consumida el mismo día que abres la bolsa; evita las bolsas que hayan pasado su fecha o que tengan hojas babosas.
¿Por qué la ensalada en bolsa es un riesgo de listeria?Las hojas cortadas selladas en una bolsa durante días dan tiempo a las bacterias para crecer a temperatura de refrigerador, y las hojas se comen crudas, por lo que nada las mata.
¿Sabías que…?
Cortar las hojas libera azúcares y humedad que alimentan a las bacterias, por eso la ensalada precortada se estropea más rápido que una lechuga entera.
Un tazón de 80 g de hojas mixtas aporta aproximadamente una cuarta parte de tu folato diario.
Escanea cualquier alimento. Sal de dudas al instante.Esta página es un solo alimento: la app Avo tiene cientos, además de un escáner con cámara.
