El espárrago es una verdura de primavera conocida por su contenido de folato y su delicado sabor. Es una adición nutritiva y baja en calorías a una dieta de embarazo, especialmente valiosa al principio del embarazo.
Por qué es bueno en el embarazo
El espárrago es rico en folato, que apoya el desarrollo del tubo neural de tu bebé, junto con hierro para ayudar a mantener tu volumen sanguíneo aumentado. La vitamina C y la fibra apoyan aún más la salud inmunitaria y la digestión durante el embarazo.
Nutrientes clave
FolateApoya el desarrollo saludable del tubo neural en tu bebé.
IronAyuda a mantener tu volumen sanguíneo aumentado durante el embarazo.
Vitamin CApoya la salud inmunitaria y mejora la absorción de hierro.
FiberApoya una digestión saludable y ayuda a prevenir el estreñimiento.
Vitamin AApoya la visión y el desarrollo de órganos de tu bebé.
Ideas para servirlo
Espárragos asados con aceite de oliva
Espárragos al vapor como guarnición
Espárragos añadidos a un salteado
Tallos de espárragos a la parrilla
Espárragos en un quiche completamente cocido
Sopa de espárragos servida caliente
Seguridad
Lava bien antes de usar.
Lava bien los tallos de espárrago bajo el grifo antes de cocinarlos, recortando los extremos duros según sea necesario. Cocina los espárragos hasta que estén tiernos al vapor, asados o hervidos, y guarda las sobras en el refrigerador por unos días. Elige tallos firmes y de color verde brillante al comprar y evita los que parezcan marchitos o viscosos. Córtalos en trozos más pequeños si los sirves para reducir el riesgo de asfixia.
Preguntas frecuentes
¿Por qué se recomienda el espárrago en el primer trimestre?Su alto contenido de folato apoya el desarrollo temprano del tubo neural de tu bebé.
¿Puedo comer espárragos crudos durante el embarazo?Generalmente se recomienda lavar bien y cocinar ligeramente los espárragos para una digestión más fácil y seguridad alimentaria.
¿El espárrago causa un olor en la orina?Sí, este es un efecto inofensivo causado por compuestos naturales en el espárrago y no es una preocupación para la salud.
¿Sabías que…?
El espárrago es una de las fuentes vegetales más ricas en folato.
El compuesto que causa un olor distintivo en la orina después de comer espárragos es inofensivo y bastante común.
Escanea cualquier alimento. Sal de dudas al instante.Esta página es un solo alimento: la app Avo tiene cientos, además de un escáner con cámara.
