La rúcula es una verdura de hoja verde con un sabor picante, rica en folato, hierro y calcio, lo que la convierte en una adición densa en nutrientes para ensaladas y platos cocinados durante el embarazo. Su sabor intenso combina bien con una variedad de comidas.
Por qué es bueno en el embarazo
La rúcula aporta folato, que apoya el desarrollo del tubo neural de tu bebé, junto con hierro y calcio para mantener tu volumen sanguíneo y los huesos de tu bebé. Su contenido de vitamina C ayuda con la absorción de hierro, y su fibra favorece una digestión saludable durante todo el embarazo.
Nutrientes clave
FolateApoya el desarrollo saludable del tubo neural, especialmente importante al principio del embarazo.
IronApoya el aumento del volumen sanguíneo y ayuda a prevenir la fatiga del embarazo.
CalciumApoya el desarrollo de los huesos y dientes de tu bebé.
Vitamin CApoya la salud inmunológica y ayuda a mejorar la absorción de hierro.
FiberApoya una digestión saludable durante el embarazo.
Ideas para servirlo
Agrégala a una ensalada fresca con otras verduras
Añádela a sándwiches o wraps
Incorpórala marchita a un plato de pasta caliente
Mézclala en una salsa pesto
Cubre una pizza cocida con rúcula fresca
Seguridad
Lava a fondo antes de usar.
Lava la rúcula a fondo bajo agua corriente, separando las hojas para eliminar cualquier tierra o residuo atrapado, incluso si está etiquetada como prelavada. Guárdala en el cajón de verduras del refrigerador y úsala en unos pocos días para una frescura óptima. Seca bien las hojas después de lavarlas para evitar que se pongan blandas, y revisa si hay hojas marchitas o descoloridas antes de comer. Usa una centrifugadora de ensalada limpia o una toalla que no haya tocado carne cruda u otros contaminantes.
Preguntas frecuentes
¿Es seguro comer rúcula cruda durante el embarazo?Sí, siempre y cuando esté bien lavada, la rúcula cruda es segura para comer durante el embarazo.
¿Ayuda la rúcula con la absorción de hierro?Sí, su contenido de vitamina C puede ayudar a tu cuerpo a absorber el hierro de manera más efectiva de la misma comida.
¿Cómo debo lavar la rúcula para que sea segura?Enjuaga las hojas individualmente bajo agua corriente y sécalas bien para eliminar cualquier tierra o residuo.
¿Sabías que…?
El sabor picante de la rúcula proviene de compuestos naturales que también se encuentran en la mostaza y el rábano picante.
Es parte de la misma familia de plantas que el brócoli y la col rizada.
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