La rúcula es una verdura de hoja verde picante rica en folato, hierro y calcio, lo que la convierte en una adición densa en nutrientes a ensaladas y platos cocinados durante el embarazo. Su sabor intenso combina bien con una variedad de comidas.
Por qué es bueno en el embarazo
La rúcula proporciona folato, que apoya el desarrollo del tubo neural de tu bebé, junto con hierro y calcio para apoyar tu volumen sanguíneo y los huesos de tu bebé. Su contenido de vitamina C ayuda con la absorción de hierro, y su fibra apoya una digestión saludable durante todo el embarazo.
Nutrientes clave
FolateApoya el desarrollo saludable del tubo neural, especialmente importante al principio del embarazo.
IronApoya el aumento del volumen sanguíneo y ayuda a prevenir la fatiga del embarazo.
CalciumApoya el desarrollo de los huesos y dientes de tu bebé.
Vitamin CApoya la salud inmunitaria y ayuda a mejorar la absorción de hierro.
FiberApoya una digestión saludable durante el embarazo.
Ideas para servirlo
Incorpórala a una ensalada fresca con otras verduras
Añádela a sándwiches o wraps
Incorpórala a un plato de pasta caliente
Mézclala en una salsa pesto
Cubre una pizza cocida con rúcula fresca
Seguridad
Lava bien antes de usar.
Lava bien la rúcula bajo el grifo, separando las hojas para eliminar cualquier tierra o residuo atrapado, incluso si está etiquetada como prelavada. Guárdala en el cajón de verduras del refrigerador y úsala en pocos días para una mejor frescura. Seca bien las hojas después de lavarlas para evitar que se empapen, y verifica si hay hojas marchitas o descoloridas antes de comer. Usa una centrifugadora de ensaladas o una toalla limpia que no haya tocado carne cruda u otros contaminantes.
Preguntas frecuentes
¿Es segura la rúcula cruda durante el embarazo?Sí, siempre y cuando esté bien lavada, la rúcula cruda es segura para comer durante el embarazo.
¿Ayuda la rúcula con la absorción de hierro?Sí, su contenido de vitamina C puede ayudar a tu cuerpo a absorber el hierro de la misma comida de manera más efectiva.
¿Cómo debo lavar la rúcula para que sea segura?Enjuaga las hojas individualmente bajo el grifo y sécalas bien para eliminar cualquier tierra o residuo.
¿Sabías que…?
El sabor picante de la rúcula proviene de compuestos naturales que también se encuentran en la mostaza y el rábano picante.
Es parte de la misma familia de plantas que el brócoli y la col rizada.
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