La alcachofa es una verdura rica en fibra que aporta una buena dosis de folato, vitamina C y vitaminas B a tu plato. Su sabor ligeramente a nuez y terroso funciona bien al vapor, asada o añadida a salsas, lo que la convierte en una forma fácil de añadir variedad a las comidas del embarazo.
Por qué es bueno en el embarazo
El contenido de folato de la alcachofa apoya el desarrollo saludable del tubo neural, lo cual es especialmente importante al principio del embarazo. Su fibra ayuda a aliviar el estreñimiento, una queja común del embarazo, mientras que la vitamina C y las vitaminas B apoyan la función inmunitaria y el metabolismo energético.
Nutrientes clave
FolateApoya el desarrollo saludable del tubo neural en el bebé en crecimiento, especialmente importante al principio del embarazo.
Vitamin CAyuda con la absorción de hierro y apoya tu sistema inmunitario durante el embarazo.
FiberAyuda a la digestión y ayuda a prevenir el estreñimiento común en el embarazo.
B VitaminsApoya la producción de energía y ayuda a tu cuerpo a utilizar proteínas, grasas y carbohidratos de manera eficiente.
Ideas para servirlo
Cocina al vapor enteras y sirve con una salsa de limón y yogur
Añade corazones de alcachofa picados a un plato de pasta caliente
Asa mitades de alcachofa con aceite de oliva y ajo
Mezcla alcachofa cocida en una salsa caliente de espinacas
Incorpora corazones de alcachofa marinados a una ensalada de cereales
Incorpórala a una sopa de verduras para añadir textura
Seguridad
Lava bien antes de usar.
Lava bien las alcachofas bajo el grifo antes de cocinarlas, prestando atención a las hojas donde puede acumularse la suciedad. Guarda las alcachofas frescas en el refrigerador y úsalas en aproximadamente una semana para una mejor calidad. Cocínalas hasta que la base y las hojas estén tiernas, ya sea al vapor, hirviendo o asando, y cocínalas completamente, ya que las preparaciones crudas son menos amigables para la digestión durante el embarazo. Debido a que las hojas enteras y el "choke" fibroso pueden representar un riesgo de asfixia, raspa solo la parte carnosa de cada hoja con tus dientes y retira el "choke" antes de comer el corazón.
Preguntas frecuentes
¿Puedo comer alcachofa todos los días durante el embarazo?Sí, la alcachofa es segura para disfrutar regularmente como parte de una dieta variada, aunque la moderación y la variedad siempre son una buena idea.
¿Es segura la alcachofa enlatada o en frasco durante el embarazo?Los corazones de alcachofa enlatados o en frasco generalmente están bien; simplemente enjuágalos si vienen en mucha sal o aceite y verifica que el sello esté intacto.
¿Por qué la alcachofa es un riesgo de asfixia?Las hojas exteriores duras y el "choke" fibroso pueden ser difíciles de masticar, así que raspa solo la carne tierna y retira el "choke" antes de comer el corazón.
¿Sabías que…?
Las alcachofas son en realidad el capullo floral de una planta de cardo, cosechado antes de que florezca.
El "corazón" comestible es valorado por ser la parte más tierna, mientras que las hojas se raspan por su base suave.
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