황새치
생선·해산물
황새치는 크고 오래 사는 포식성 어류로, 단단하고 스테이크 같은 살을 가지고 있으며 주로 구워 먹어요. 청새치, 상어와 함께 수은 함량이 가장 높은 어종이며, 모든 주요 지침은 임신 중 황새치를 완전히 피하도록 권고하고 있답니다.
주요 영양소
안전성
큰 포식성 어류는 긴 수명 동안 먹는 모든 것에서 메틸수은을 축적하며, 황새치는 킬로그램당 평균 약 1mg을 함유하는데, 이는 연어나 대구의 10배 수준이에요. 수은은 태반을 통과하여 아기의 발달 중인 뇌와 신경계에 영향을 미칠 수 있으므로, NHS, FDA, EFSA는 모두 임산부에게 황새치, 청새치, 상어를 완전히 피하고 참치는 제한하도록 권고하고 있어요. 수은을 제거할 수 있는 충분히 작은 양이나 조리법은 없기 때문에, 이는 주의 사항이 아니라 피해야 할 음식으로 분류된답니다. 다행히도 먹을 수 있는 생선들(연어, 송어, 정어리, 고등어, 대구, 해덕)은 어차피 오메가-3의 더 좋은 공급원이에요.
임신 중에는 황새치, 청새치, 상어를 피하세요. 수은 수치가 너무 높아요.연어, 송어, 대구, 정어리는 동일한 단백질과 오메가-3를 안전하게 제공해요.이 권고는 임신을 시도 중이거나 모유 수유 중일 때도 적용돼요.식당이나 생선 가게에서 황새치 스테이크는 피하고, 지중해 및 카리브해 요리에서 황새치나 청새치가 자주 사용되는 모듬 생선 구이, 케밥, '오늘의 잡어' 특별 메뉴의 어종을 확인하세요. 상어는 호주 피시 앤 칩스에서 '플레이크'로, 영국에서는 '록 살몬'이나 '허스'로 나타날 수 있는데, 이는 작은 상어인 개상어이므로 역시 피하는 것이 좋아요. 같은 고기 같은 식감을 위해 구운 연어나 참치 스테이크(일주일에 두 번으로 제한)로 대체하세요. 출산 후 모유 수유를 하지 않는다면 가끔 한 번씩 먹는 것은 다시 괜찮답니다.