초밥
생선·해산물
초밥은 식초로 간한 밥에 생선, 해산물, 달걀 또는 채소를 김으로 말거나 손으로 쥐어 만든 음식이에요. 대부분은 임신 중에도 괜찮아요. 익힌 초밥과 채소 초밥은 안전하며, 날생선은 미리 냉동되지 않은 경우에만 우려가 된답니다.
임신 중에 좋은 이유
생선 초밥은 아기의 뇌와 눈을 구성하는 단백질과 오메가-3 지방산 DHA 및 EPA를 제공하며, 김에서는 요오드를 얻을 수 있어요. 익힌 연어, 새우, 달걀 또는 아보카도를 중심으로 만든 롤은 날생선에 대한 걱정 없이 대부분의 영양소를 제공해준답니다.
주요 영양소
곁들임 아이디어
안전성
날생선에 대한 우려는 기생충인데, 냉동하면 기생충이 죽어요. 영국과 EU 규정은 날것으로 제공되는 생선은 먼저 냉동해야 한다고 명시하고 있으며, 슈퍼마켓 초밥은 미리 냉동된 생선으로 만들어지므로 괜찮아요. 식당에서는 생선이 사용 전에 냉동되었는지 물어보세요. 알려줄 수 없다면 익힌 초밥, 구운 초밥 또는 채소 초밥을 선택하세요. 수은도 염두에 두세요. 참치 초밥은 통조림 참치 외에 일주일에 몇 조각으로 제한하고, 황새치나 청새치는 완전히 피하세요. 미리 포장된 초밥은 냉장 보관된 즉석식품이므로 유통기한 내에 먹고, 따뜻한 가방에 두지 마세요.
익힌 초밥이나 채소 초밥, 또는 미리 냉동된 날생선을 선택하세요.수은 섭취를 낮추기 위해 참치가 많이 들어간 롤과 황새치, 청새치는 피하세요.가게에서 산 초밥은 구매 당일에 먹고, 그때까지는 냉장 보관하세요.확실히 차가운 진열대나 냉장고에서 초밥을 구매하고, 유통기한을 확인한 후 당일에 드세요. 집에서 만든다면 상업적으로 냉동된 사시미 등급 생선을 사용하거나, 익힌 연어, 새우 또는 타마고(익힌 달걀)와 같은 익힌 재료를 사용하세요. 소금 섭취를 조절해야 한다면 간장은 적게 사용하세요. 와사비와 초생강은 괜찮아요. 출처를 알 수 없는 날생선 알이나 날조개류가 올라간 초밥은 피하세요.