살라미
육류
살라미는 페퍼로니와 숙성 초리조처럼 조리되지 않고 숙성된 발효 건조 소시지입니다. 임신 중에는 포장지에서 바로 꺼내 먹기보다는 피자나 베이크 요리처럼 익혀서 드시는 것이 가장 좋습니다.
임신 중에 좋은 이유
살라미는 단백질, 아연, 비타민 B12를 농축하여 제공하며, 피자 위에 바삭하게 구워지거나 토마토 소스에 넣어 몇 조각만으로도 적은 노력으로 많은 풍미를 더합니다. 먼저 익히면 기생충과 박테리아에 대한 우려를 없애면서도 영양소를 크게 잃지 않습니다.
주요 영양소
곁들임 아이디어
안전성
살라미는 조리되지 않고 건조 및 발효된 식품이므로, 임신 중 아기에게 해를 끼칠 수 있는 톡소플라스마 기생충과 리스테리아균을 옮길 수 있습니다. NHS는 살라미, 페퍼로니, 초리조, 프로슈토와 같은 차가운 숙성 육류는 익히지 않는 한 피하도록 권고합니다. 먹기 전에 4일 동안 냉동하는 것도 톡소플라스마를 죽이지만 리스테리아균은 죽이지 못합니다. 피자, 파스타 베이크 또는 프라이팬에서 김이 날 정도로 뜨겁게 가열하면 안전합니다. 또한 소금과 포화 지방 함량이 매우 높으므로 간식보다는 가끔 사용하는 재료로 드세요.
살라미와 다른 숙성 소시지는 김이 날 정도로 뜨겁게 익힌 후에만 드세요.피자나 파스타 베이크에 넣어 익히면 괜찮습니다.차가운 슬라이스는 톡소플라스마와 리스테리아 위험이 있습니다.살라미는 냉장고에 보관하고 잘 싸서 개봉 후에는 포장 날짜 내에 사용하세요. 바삭하고 지글거릴 때까지 익히세요. 슬라이스는 만질 수 없을 정도로 뜨거워야 하며, 단순히 따뜻해지는 정도로는 안 됩니다. 차갑게 드시고 싶다면 톡소플라스마를 제거하기 위해 최소 4일 동안 냉동 보관하세요. 하지만 리스테리아 위험은 여전히 남아있으므로 익혀 먹는 것이 더 안전한 방법입니다. 테이크아웃 피자의 페퍼로니는 오븐을 거치므로 괜찮습니다.