돼지고기 스테이크
안전★★★★★
육류
돼지고기 스테이크는 등심 부위에서 한 조각을 잘라 구이, 팬프라이 또는 로스트로 조리한 것입니다. 안전한 온도로 익히면 살코기가 많고 단백질이 풍부하여 임신 중에도 안심하고 드실 수 있습니다.
임신 중에 좋은 이유
지방을 제거한 등심 스테이크는 닭가슴살만큼 살코기가 많으면서도 티아민, 아연, 철분을 더 많이 함유하고 있어요. 스테이크 한 조각당 약 30g의 단백질은 아기의 성장을 돕고, 비타민 B군은 임신 중 필요한 추가 에너지를 몸이 따라잡을 수 있도록 도와줍니다.
주요 영양소
Protein스테이크 한 조각은 임신 중 하루 단백질 필요량의 거의 절반을 공급합니다.
B Vitamins돼지고기의 티아민, 나이아신, 비타민 B6, B12는 에너지와 아기의 신경계를 지원합니다.
Zinc세포 성장과 건강한 면역 체계에 필요합니다.
Iron돼지고기의 헴철은 흡수가 잘 되며 늘어나는 혈액 공급을 돕습니다.
곁들임 아이디어
사과와 구운 채소를 곁들인 구운 스테이크
세이지와 렌틸 샐러드를 곁들인 팬프라이 스테이크
고구마와 채소를 곁들인 오븐 구이 스테이크
볶은 양배추를 곁들인 현미밥 위에 썰어 올린 스테이크
으깬 감자와 찐 브로콜리를 곁들인 스테이크
안전성
63°C (145°F)로 익힌 후 3분간 레스팅하세요. 중심부는 분홍빛이 돌지 않고 윤기 없이 연한 색이어야 합니다.통 돼지고기 부위는 63°C (145°F)로 익힌 후 3분간 레스팅하면 중심부가 약간 분홍빛을 띠면서도 연한 색이 되어 안전합니다. 온도계가 없다면 가장 두꺼운 부분을 잘라 육즙이 맑게 흐르고 고기가 윤기 나는 분홍색이 아닌지 확인하세요. 두꺼운 스테이크는 조리하기 15분 전에 실온에 두면 더 고르게 익습니다. 생 돼지고기는 냉장고 아래 칸에 보관하고 이틀 안에 조리하세요. 더 살코기 위주로 드시고 싶다면 지방 테두리를 잘라내고, 생고기에 닿았던 양념은 소스로 사용하기 전에 반드시 익히세요.
자주 묻는 질문
임신 중 돼지고기 스테이크가 약간 분홍색이어도 괜찮을까요?63°C (145°F)로 익히고 레스팅한 통 스테이크는 중심부가 약간 분홍빛을 띠어도 안전합니다. 하지만 윤기가 나거나 날것처럼 보이거나 피가 나서는 안 됩니다.
임신 중 돼지고기 스테이크는 건강에 좋을까요?네, 지방을 제거한 등심 스테이크는 살코기가 많고 단백질, 티아민, 아연, 철분이 풍부하며, 이 모든 영양소는 임신 중 더 많이 필요해요.
임신 중 돼지고기를 얼마나 먹을 수 있나요?익힌 돼지고기는 생선, 달걀, 식물성 단백질과 함께 일주일에 몇 번, 손바닥 크기만큼의 살코기 섭취 권장량에 해당합니다.
알고 계셨나요?
등심 스테이크는 돼지고기 부위 중 가장 살코기가 많은 편이며, 많은 소고기 부위보다 지방이 적습니다.
USDA는 2011년에 통 돼지고기 부위의 안전 조리 온도를 63°C (145°F)로 낮췄습니다. 다진 고기는 여전히 71°C (160°F)가 필요합니다.
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