페스토
안전★★★★★
가공식품
페스토는 바질, 잣, 마늘, 파르메산 또는 페코리노 치즈, 올리브 오일로 만든 소스로, 파스타에 버무리거나 빵에 발라 먹어요. 임신 중 안전해요. 병에 든 페스토의 치즈는 저온 살균되었고, 신선한 페스토의 경성 치즈는 어떤 경우든 괜찮답니다.
임신 중에 좋은 이유
페스토는 주로 올리브 오일과 잣으로 이루어져 있어, 한 숟가락만으로도 단일 불포화 지방, 비타민 E, 마그네슘을 섭취할 수 있고, 치즈에서 칼슘, 바질에서 약간의 엽산과 비타민 K를 얻을 수 있어요. 평범한 파스타나 곡물 볼을 더 만족스럽고 영양가 있게 만드는 쉬운 방법이랍니다.
주요 영양소
Healthy Fats올리브 오일과 잣은 아기의 발달하는 뇌를 지원하고 지용성 비타민 흡수를 돕는 단일 불포화 지방을 제공해요.
Calcium파르메산과 페코리노는 칼슘을 추가하며, 두 스푼 1인분에는 약 50mg이 들어있어요.
Magnesium잣은 마그네슘의 풍부한 공급원으로, 근육 기능을 지원하고 다리 경련에 도움이 될 수 있어요.
곁들임 아이디어
뜨거운 통밀 파스타에 완두콩과 함께 버무려
닭가슴살에 발라 굽기 전에
미네스트로네 한 그릇에 휘저어
모짜렐라 토마토 샐러드 위에 얹어
으깬 감자나 곡물 볼에 섞어
안전성
병에 든 페스토와 슈퍼마켓 페스토는 저온 살균 치즈로 만들어져 괜찮아요.파르메산과 페코리노는 경성 치즈이므로 전통 페스토도 괜찮아요.병에 든 페스토는 개봉 전까지 상온 보관 가능해요. 개봉 후에는 냉장고에 보관하고 위에 오일 막을 덮어 일주일 이내에 사용하세요. 냉장 진열대나 델리 카운터에서 구입한 신선한 페스토는 차갑게 보관하고 개봉 후 며칠 이내에 먹어야 하며, 뜨거운 파스타에 버무려 먹는 것이 가장 안전해요. 파르메산, 그라나 파다노, 페코리노는 NHS가 저온 살균되지 않아도 안전하다고 간주하는 경성 치즈이므로, 전통 페스토를 피할 필요는 없어요. 연성 치즈 '페스토' 스프레드만 확인하면 된답니다. 페스토는 짜고 진하므로 1인분당 한두 스푼이면 충분해요.
자주 묻는 질문
임신 중 페스토를 먹어도 안전한가요?네, 병에 든 페스토는 저온 살균 치즈를 사용하고, 전통 페스토의 파르메산이나 페코리노는 어떤 경우든 안전한 경성 치즈예요.
페스토에 저온 살균되지 않은 치즈가 들어있나요?전통 페스토는 저온 살균되지 않은 파르메산이나 페코리노를 사용할 수 있지만, 이들은 NHS가 임신 중 안전하다고 간주하는 경성 치즈예요.
임신 중 델리에서 파는 신선한 페스토를 먹어도 될까요?네, 차갑게 보관하고 며칠 이내에 드세요. 뜨거운 파스타에 버무려 먹는 것이 가장 안전한 방법이에요.
알고 계셨나요?
전통적인 페스토 알라 제노베제는 파르미지아노 레지아노와 페코리노를 사용하는데, 둘 다 리스테리아균이 생존할 수 있는 시점을 훨씬 넘어 숙성된 경성 치즈예요.
페스토 두 스푼은 약 25mg의 마그네슘을 제공하며, 이는 임신 중 하루 필요량의 약 7%에 해당해요.
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