파테
가공식품
파테는 익힌 간, 고기, 생선 또는 채소를 부드럽게 갈아 만든 스프레드로, 보통 차갑게 보관하고 차갑게 먹어요. 임신 중에는 반드시 피해야 할 음식 목록에 확고히 올라있어요. 냉장 파테는 리스테리아균을 옮길 수 있고, 간 파테는 너무 많은 비타민 A를 함유하고 있기 때문이죠.
주요 영양소
안전성
파테는 조리되지만, 그 후 냉장 보관되어 다시 데우지 않고 먹어요. 촉촉하고 산도가 낮은 질감은 냉장 보관 기간 동안 리스테리아균이 번식하기 쉽게 만들어요. 이것이 NHS가 채소, 버섯, 고등어 파테를 포함한 모든 종류의 파테를 피하라고 권고하는 이유예요. 간과 간 기반 파테(닭 간, 브뤼셀, 아르덴)는 두 번째 문제를 야기해요. 간은 사전 형성된 비타민 A가 너무 풍부해서 얇게 발라 먹어도 하루 섭취량이 선천적 기형과 관련된 수준을 넘어설 수 있어요. 고기 파테를 김이 날 때까지 가열하면 리스테리아균은 해결되지만 비타민 A 문제는 해결되지 않으므로 간단한 해결책이 없어요. 상온 보관 가능한 통조림 고기 스프레드는 리스테리아균 문제에서는 괜찮지만, 간 기반 제품은 여전히 피해야 해요.
채소 및 생선 파테를 포함하여 임신 중 모든 파테를 피하세요.간 파테는 리스테리아균 위험 외에 비타민 A 위험도 추가해요.상온 보관 가능한 통조림 스프레드는 리스테리아균 문제에서는 괜찮지만, 간 기반 제품은 여전히 피하세요.파티 플래터, 아침 뷔페, 샌드위치 속 재료 등 쉽게 놓칠 수 있는 곳에서도 임신 기간 내내 파테를 메뉴에서 제외하세요. 'liver', 'parfait', 'rillettes', 'terrine'과 같이 같은 종류의 냉장 스프레드를 나타내는 라벨을 확인하세요. 짭짤한 스프레드를 원한다면 후무스, 저온 살균 우유로 만든 크림치즈, 으깬 익힌 콩 또는 통조림 참치 마요네즈 모두 괜찮아요. 출산 후에는 파테를 다시 드셔도 좋아요.