다진 돼지고기
안전★★★★★
육류
다진 돼지고기는 미트볼, 만두, 볶음 요리, 소스 등에 사용되는 잘게 간 돼지고기예요. 고기를 다지는 과정에서 표면의 박테리아가 고기 전체로 퍼질 수 있으므로, 속까지 완전히 익혀야 하며, 그렇게 하면 안전하고 단백질이 풍부한 선택이 됩니다.
임신 중에 좋은 이유
조리된 다진 돼지고기 100g은 약 25g의 단백질을 제공하며, 몸이 음식을 에너지로 바꾸는 데 사용하는 비타민 B인 티아민의 가장 풍부한 육류 공급원 중 하나예요. 또한 아기의 세포 성장을 위한 아연과 증가하는 혈액량을 위한 흡수율 좋은 헴철도 공급합니다.
주요 영양소
Protein아기의 근육, 장기, 태반을 위한 완전 단백질을 공급해요.
B Vitamins돼지고기는 티아민 함량이 특히 높으며, 에너지와 적혈구를 위한 유용한 비타민 B6와 B12도 들어있어요.
Zinc아기가 성장함에 따라 세포 분열과 면역 기능을 지원해요.
Iron돼지고기의 헴철은 식물성 식품의 철분보다 더 쉽게 흡수됩니다.
곁들임 아이디어
육수에 넣은 돼지고기 생강 미트볼
강낭콩과 마늘을 넣고 볶은 요리
렌틸콩과 파스타를 넣은 볼로네제 스타일 소스
찐 돼지고기 양배추 만두
돼지고기, 당근, 허브를 넣은 상추쌈
안전성
분홍색이 남지 않고 육즙이 맑아질 때까지, 온도계로 71°C (160°F)가 될 때까지 익히세요.다진 고기를 갈색으로 익히면서 부수고, 모든 조각이 분홍색 없이 회갈색이 되고 육즙이 맑아질 때까지 계속 익히세요. 온도계는 71°C (160°F)를 나타내야 합니다. 돼지고기는 일반적인 박테리아뿐만 아니라 톡소포자충을 옮길 수 있으므로, 통고기보다 철저한 조리가 더 중요해요. 날 다진 고기는 냉장고 아래 칸에 보관하고 구입 후 1~2일 이내에 사용하며, 다룬 후에는 손, 도마, 칼을 씻으세요. 포화 지방 섭취를 줄이고 싶다면 지방 함량이 적은 다진 고기(지방 5~10%)를 선택하세요.
자주 묻는 질문
임신 중 다진 돼지고기를 먹어도 안전한가요?네, 분홍색이 남지 않고 속까지 완전히 익혔다면 안전해요. 다진 고기는 박테리아가 전체에 섞여 있을 수 있으므로 통고기보다 더 주의해서 조리해야 합니다.
임신 중 돼지고기 만두를 먹어도 될까요?네, 속이 중앙까지 뜨겁게 찌거나 튀겨졌다면 괜찮아요. 하나를 잘라 속을 확인해 보세요.
돼지고기는 톡소포자충을 옮기나요?덜 익힌 돼지고기는 그럴 수 있어요. 그래서 완전히 익혀야 하는 이유 중 하나입니다. 적절한 조리는 기생충을 파괴해요.
알고 계셨나요?
돼지고기는 소고기보다 티아민이 약 10배 더 많이 들어있어요.
돼지고기를 며칠 동안 냉동하면 톡소포자충을 죽일 수 있지만, 여전히 완전히 익혀야 합니다.
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