달걀 노른자
안전★★★★★
달걀
노른자는 달걀의 거의 모든 비타민, 미네랄, 지방이 들어있는 부분이며, 콜린과 비타민 D의 거의 전부가 여기에 있어요. 단단하게 익혀 먹으면 임신 중 가장 유용한 단일 식품 중 하나입니다.
임신 중에 좋은 이유
노른자 한 개는 아기의 뇌와 척수 발달에 필요한 콜린 약 140mg을 제공하며, 이는 임신 중 하루 필요량의 약 3분의 1에 해당해요. 또한 대부분의 사람들이 부족하기 쉬운 비타민 D와 철분, 안전한 양의 비타민 A, 그리고 이 영양소들의 흡수를 돕는 지방도 함유하고 있습니다.
주요 영양소
Choline달걀의 거의 모든 콜린은 노른자에 있으며, 아기의 뇌와 신경관 발달을 돕습니다.
Vitamin D노른자는 칼슘이 아기의 뼈에 도달하는 데 도움을 주는 천연 비타민 D를 함유한 몇 안 되는 일상 식품 중 하나예요.
Iron노른자의 철분은 임신 기간 동안 몸이 생성하는 추가 혈액에 기여합니다.
Vitamin A노른자에는 아기의 눈과 피부에 필요한 적당하고 안전한 양의 비타민 A가 들어있으며, 간에서 발견되는 수준보다 훨씬 낮습니다.
Healthy Fats노른자의 지방은 지용성 비타민을 운반하고 지속적인 에너지를 제공합니다.
곁들임 아이디어
샐러드 위에 으깬 완숙 노른자
통곡물 토스트에 아보카도와 으깨어 올리기
찐 채소 위에 갈아 올리기
잘 익힌 프리타타에 섞기
완전히 익힌 커스터드에 섞기
안전성
노른자가 흐르거나 잼처럼 되지 않고 전체적으로 단단해질 때까지 익히세요.노른자는 달걀에서 살모넬라균을 가장 많이 옮길 수 있는 부분이므로, 부드럽거나 잼처럼 되지 않고 단단하고 부스러질 때까지 익히세요. 영국에서는 라이온 마크가 있는 달걀은 덜 익혀 먹어도 위험이 충분히 낮다고 여겨지지만, 다른 지역에서는 부드러운 노른자를 원한다면 살균 처리된 달걀을 선택하세요. 달걀은 냉장 보관하고 유통기한 내에 사용하세요. 살균 처리된 달걀로 만들지 않은 수제 소스, 무스, 아이스크림 등 날노른자를 사용하는 음식은 피하는 것이 좋습니다.
자주 묻는 질문
임신 중 달걀 노른자를 먹어도 안전한가요?네, 단단하게 익히면 안전해요. 흐르는 노른자는 영국 라이온 마크 달걀이나 살균 처리된 달걀에 한해서만 안전하다고 여겨집니다.
임신 중 달걀 노른자의 비타민 A가 중요한가요?아니요, 노른자에는 소량의 안전한 비타민 A가 들어있어요. 비타민 A에 대한 우려는 간과 간 제품에 해당하며, 달걀에는 해당되지 않습니다.
노른자가 달걀에서 가장 건강한 부분인가요?노른자에는 콜린, 비타민 D, 철분, 건강한 지방이 들어있고, 흰자는 주로 단백질로 이루어져 있어요. 따라서 달걀 전체를 먹으면 이 모든 것을 섭취할 수 있습니다.
알고 계셨나요?
익힌 노른자 두 개는 임신 중 하루 권장 콜린 450mg의 절반 이상을 충족시켜 줍니다.
노른자 색깔은 암탉이 무엇을 먹었는지 반영할 뿐, 달걀의 영양가와는 관련이 없어요.
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