달걀 흰자
안전★★★★★
달걀
달걀 흰자는 달걀의 투명한 부분으로, 지방이 거의 없는 순수한 단백질과 물로 이루어져 있어요. 완전히 익혀 먹으면 임신 중에도 안전하고 가벼운 단백질 공급원이 됩니다.
임신 중에 좋은 이유
달걀 흰자 한 개에는 아기의 성장하는 조직에 필요한 약 3.6g의 고품질 단백질이 거의 지방 없이 들어있어요. 어떤 분들은 속이 메스꺼울 때 더 편하게 느끼기도 합니다. 또한 음식을 에너지로 전환하는 데 도움을 주는 비타민 B의 일종인 리보플라빈도 제공해요.
주요 영양소
Protein달걀 흰자 단백질에는 아기가 근육과 장기를 만드는 데 필요한 모든 필수 아미노산이 들어있어요.
B Vitamins달걀 흰자의 리보플라빈은 섭취한 음식에서 에너지를 방출하는 데 도움을 줍니다.
Potassium혈액량이 증가함에 따라 소량의 칼륨이 체액 균형을 맞추는 데 도움을 줍니다.
곁들임 아이디어
시금치와 토마토를 넣은 달걀 흰자 오믈렛
통곡물 토스트 위에 단단하게 익힌 스크램블 흰자
피망을 넣은 구운 달걀 흰자 바이트
스무디에 넣은 살균 액상 달걀 흰자
잘 익힌 흰자를 잘게 썰어 샐러드에 넣기
안전성
완전히 익어서 불투명해지고, 투명하거나 덜 익은 부분이 없도록 조리하세요.날달걀 흰자도 노른자처럼 살모넬라균을 옮길 수 있으므로, 투명한 부분이 없이 하얗고 단단해질 때까지 익혀야 해요. 익히지 않은 머랭, 직접 만든 로열 아이싱, 거품 낸 달걀 흰자가 들어간 칵테일 등 날달걀 흰자가 들어간 음식은 살균 처리된 달걀을 사용하지 않는 한 피하는 것이 가장 좋습니다. 액상 달걀 흰자 카톤은 살균 처리되어 스무디에 안전하게 사용할 수 있어요. 달걀은 냉장 보관하고 유통기한 내에 사용하세요.
자주 묻는 질문
임신 중 달걀 흰자를 먹어도 안전한가요?네, 완전히 익혀 먹으면 안전해요. 날것이거나 덜 익힌 달걀 흰자는 살균 처리된 것이 아니라면 피해야 합니다.
임신 중에는 달걀 흰자만 먹는 것이 좋을까요, 아니면 통째로 먹는 것이 좋을까요?달걀 전체를 먹는 것이 더 영양가가 높아요. 노른자에 콜린, 비타민 D, 철분이 들어있기 때문이죠. 흰자는 대체 식품이라기보다는 저지방 단백질 보충제라고 생각하시면 됩니다.
임신 중 머랭을 먹어도 되나요?완전히 익힌 구운 머랭은 괜찮지만, 부드러운 머랭 토핑이나 날달걀 흰자로 만든 수제 무스는 살균 처리된 달걀을 사용하지 않는 한 피하는 것이 가장 좋습니다.
알고 계셨나요?
달걀 흰자는 약 90%가 물이고 10%가 단백질이며, 지방이나 탄수화물은 거의 없어요.
달걀 흰자를 익히면 단백질이 몸에 더 쉽게 흡수됩니다.
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