고수
안전★★★★★
허브·향신료
고수는 엽산, 철분, 칼슘, 비타민 C, 비타민 A를 제공하는 향긋한 잎채소 허브로, 영양적으로 기대 이상이에요. 맛있는 고명으로 임신 중 다양한 요리의 영양가를 쉽게 높일 수 있는 방법이랍니다.
임신 중에 좋은 이유
엽산은 아기의 신경관 발달을 돕는데, 특히 임신 초기에 중요하며, 철분과 칼슘은 혈액 및 뼈 건강에 기여해요. 비타민 C와 비타민 A는 면역 기능을 돕고 아기의 장기 발달을 지원하여 고수의 이점을 완성합니다.
주요 영양소
Folate아기의 신경관 발달을 돕습니다. 특히 임신 초기에 매우 중요해요.
Iron적혈구 생성에 기여하여 혈액량 증가를 돕습니다.
Calcium허브 섭취량의 소량으로도 아기의 발달하는 뼈를 돕습니다.
Vitamin C면역 기능을 강화하고 몸이 철분을 더 효과적으로 흡수하도록 돕습니다.
Vitamin A아기의 시력과 장기 발달을 돕습니다.
곁들임 아이디어
익힌 밥이나 타코 위에 신선하게 뿌리세요.
신선한 살사에 갈아 넣으세요.
서빙 직전에 수프에 섞으세요.
요거트 베이스 소스에 섞으세요.
신선한 풍미를 위해 샐러드에 넣으세요.
카레의 고명으로 사용하세요.
안전성
고수는 시원한 흐르는 물에 잎을 분리하여 흙이나 모래를 깨끗이 씻어내세요. 잎채소 허브는 흙이 묻어있기 쉬워요. 줄기째 물이 담긴 컵에 넣어 냉장고에 느슨하게 덮어 보관하면 일주일 이상 신선하게 유지할 수 있어요. 고수는 밝은 풍미와 영양소를 보존하기 위해 조리 마지막에 신선하게 추가하세요. 시들거나 미끈거리거나 변색된 잎은 버리세요.
자주 묻는 질문
임신 중 고수를 먹어도 안전한가요?네, 고수는 임신 기간 내내 안전하고 영양가 있는 허브예요.
고수가 임신 중 엽산을 제공하나요?네, 엽산을 함유하고 있지만, 다른 엽산이 풍부한 음식과 보충제를 대체하기보다는 보완하는 역할을 해야 해요.
어떤 사람들에게는 고수가 비누 맛이 나는 이유는 무엇인가요?유전적 변이가 일부 사람들이 고수의 풍미 화합물을 인지하는 방식에 영향을 미쳐 비누 맛이 나게 하는 것이며, 이는 안전과는 관련이 없어요.
알고 계셨나요?
고수와 코리앤더는 같은 식물에서 나와요. 잎은 고수(cilantro)라고 불리고, 씨앗은 코리앤더(coriander)라고 불린답니다.
소량 사용되지만, 고수는 무게 대비 비타민 A와 비타민 C가 놀랍도록 풍부해요.
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