고수
안전★★★★★
허브·향신료
고수는 향긋한 잎채소 허브로, 엽산, 철분, 칼슘, 비타민 C, 비타민 A를 제공하며 영양 면에서 기대 이상의 효과를 내요. 맛있는 고명으로 임신 중 다양한 요리의 영양 함량을 쉽게 높일 수 있는 방법이랍니다.
임신 중에 좋은 이유
엽산은 아기의 신경관 발달을 돕는데, 특히 임신 초기에 중요하며, 철분과 칼슘은 혈액 및 뼈 건강에 기여해요. 비타민 C와 비타민 A는 면역 기능과 아기의 장기 발달을 지원하여 고수의 이점을 완성합니다.
주요 영양소
Folate아기의 신경관 발달을 돕고, 특히 임신 초기에 매우 중요해요.
Iron적혈구 생성에 기여하여 혈액량 증가를 돕습니다.
Calcium허브 섭취량의 일반적인 소량으로도 아기의 뼈 발달을 돕습니다.
Vitamin C면역 기능을 강화하고 몸이 철분을 더 효과적으로 흡수하도록 돕습니다.
Vitamin A아기의 시력과 장기 발달을 돕습니다.
곁들임 아이디어
익힌 밥이나 타코 위에 신선하게 뿌려 보세요
신선한 살사에 갈아 넣어 보세요
서빙 직전에 수프에 넣어 저어 주세요
요거트 기반 소스에 섞어 보세요
신선한 맛을 위해 샐러드에 넣어 보세요
카레 위에 고명으로 사용해 보세요
안전성
고수는 시원한 흐르는 물에 잎을 분리하여 깨끗이 씻어주세요. 잎채소 허브는 흙이나 이물질이 끼어 있는 경우가 흔해요. 줄기째 물이 담긴 유리잔에 넣어 냉장고에 느슨하게 덮어 보관하면 일주일 이상 신선하게 유지할 수 있습니다. 고수의 신선한 맛과 영양소를 보존하기 위해 요리 마지막에 넣어주세요. 시들거나 끈적거리거나 변색된 잎은 버리세요.
자주 묻는 질문
임신 중 고수를 먹어도 안전한가요?네, 고수는 임신 기간 내내 안전하고 영양가 있는 허브예요.
고수가 임신 중 엽산을 제공하나요?네, 엽산을 함유하고 있지만, 다른 엽산이 풍부한 음식과 보충제를 대체하기보다는 보완하는 역할을 해야 해요.
어떤 사람들에게는 고수가 비누 맛이 나는 이유는 무엇인가요?유전적 변이가 일부 사람들이 고수의 향미 화합물을 인지하는 방식에 영향을 미쳐 비누 맛이 나게 하는 것이며, 이는 안전과는 관련이 없어요.
알고 계셨나요?
고수와 코리앤더는 같은 식물에서 나와요. 잎은 고수라고 불리고, 씨앗은 코리앤더입니다.
소량 사용되지만, 고수는 무게 대비 비타민 A와 비타민 C가 놀랍도록 풍부해요.
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