시저 샐러드
가공식품
시저 샐러드는 바삭한 로메인 상추에 달걀 노른자, 파마산 치즈, 멸치, 마늘, 오일로 만든 크리미한 드레싱을 버무리고 크루통과 종종 구운 닭고기를 얹은 샐러드예요. 임신 중에는 드레싱이 문제인데, 전통적인 방식은 날달걀을 사용하고 병에 담긴 제품이나 체인점 버전은 저온 살균된 것을 사용해요.
임신 중에 좋은 이유
로메인은 엽산과 비타민 A를, 파마산 치즈는 칼슘을, 멸치는 약간의 오메가-3를 제공하며, 닭고기는 든든하고 단백질이 풍부한 식사가 되게 해요. 저온 살균 드레싱을 사용한다면 레스토랑에서 안심하고 먹을 수 있는 샐러드 중 하나예요.
주요 영양소
곁들임 아이디어
안전성
전통적인 시저 드레싱은 날달걀 노른자로 만든 유화액으로, 살모넬라균 감염 위험이 약간 있어요. 영국에서는 라이언 마크 달걀을 사용하면 위험이 낮지만, 레스토랑에서는 확인할 수 없죠. 병에 담긴 시저 드레싱과 대형 체인점의 드레싱은 저온 살균된 달걀로 만들어지므로, 시판 제품이나 체인점 시저 샐러드는 괜찮아요. 개인 레스토랑에서는 드레싱이 날달걀로 직접 만들어지는지 물어보고, 그렇다면 오일과 레몬으로 바꿔달라고 요청하세요. 파마산 치즈는 경성 치즈로 저온 살균되지 않아도 안전하며, 멸치는 염장 처리되었고 수은 함량이 낮아요. 닭고기가 추가된다면 완전히 익었는지, 뜨겁거나 갓 냉장된 상태인지 확인하고, 집에서 만들 때는 잎채소를 깨끗이 씻으세요.
전통 시저 드레싱은 날달걀 노른자를 사용해요. 저온 살균된 드레싱이나 병에 담긴 드레싱을 선택하세요.파마산 치즈는 경성 치즈라 괜찮아요. 드레싱에 대해 물어보는 것이 중요해요.시판 제품과 체인 레스토랑의 시저 샐러드는 보통 저온 살균된 것이니, 개인 레스토랑에서는 문의해보세요.집에서는 저온 살균된 달걀(액상 달걀 팩), 라이언 마크 달걀, 또는 그리스 요거트, 파마산 치즈, 멸치, 레몬, 마늘을 섞어 만든 노른자 없는 버전으로 드레싱을 만드세요. 봉지에 담긴 로메인도 깨끗이 씻어 드레싱하기 전에 물기를 제거하세요. 샐러드를 차갑게 보관하고 드레싱이나 닭고기가 들어간 경우 몇 시간 내에 드세요. 병에 담긴 드레싱은 임신 중에도 안전하니, 개봉 후에는 냉장 보관하고 유통기한 내에 사용하세요.