봉지 샐러드
채소
봉지 샐러드는 미리 잘라 혼합된 잎채소(상추, 루꼴라, 시금치, 근대 등)를 씻어 변형된 공기 포장 봉지에 밀봉한 것이에요. 이 잎채소들은 훌륭한 엽산 공급원이며, 임신 중에는 단순히 다시 헹궈서 신선하게 먹는 것이 좋아요.
임신 중에 좋은 이유
한 줌의 혼합 잎채소는 아기의 신경관 발달에 필요한 엽산, 같은 식사에서 철분 흡수를 돕는 비타민 C, 짙은 잎채소에서 얻는 비타민 A, 그리고 임신 중 변비를 예방하는 식이섬유를 제공해요. 봉지 샐러드를 준비해두면 매일 점심에 채소를 쉽게 추가할 수 있어요.
주요 영양소
곁들임 아이디어
안전성
미리 잘라진 잎채소는 절단면이 넓고 밀봉된 봉지 안에 며칠 동안 보관되는데, 이는 세척 과정에서 오염이 발생했을 경우 리스테리아균, 살모넬라균, 대장균이 번식할 공간을 제공해요. 봉지 샐러드는 리스테리아균을 포함한 여러 식중독 발생과 관련이 있었어요. NHS는 '바로 씻어 나온'이라고 표시된 봉지 샐러드를 포함한 모든 샐러드를 다시 씻을 것을 권고하며, 봉지가 오래되거나 따뜻해질수록 위험이 증가해요. 차가운 흐르는 물에 헹구고 물기를 제거한 후, 봉지를 개봉한 당일에 먹으면 위험을 크게 낮출 수 있어요. 델리 카운터나 뷔페에서 제공되는 드레싱이 미리 뿌려진 샐러드는 판단하기 어려우므로 피하는 것이 좋아요.
'바로 씻어 나온'이라고 표시되어 있어도 봉지 샐러드 잎을 다시 씻으세요.냉장 보관하고, 유통기한 내에 먹으며, 미끈거리는 잎은 버리세요.델리나 뷔페에서 제공되는 드레싱이 미리 뿌려진 샐러드는 피하는 것이 좋아요.냉장고 뒤쪽에 있는 가장 유통기한이 긴 봉지를 선택하고, 차갑게 집으로 가져와 5°C(41°F) 이하로 보관하세요. 잎채소를 차가운 흐르는 물에 헹구고, 물기 제거기나 깨끗한 행주로 물기를 제거한 후 바로 드세요. 개봉한 봉지는 하루 이상 두지 않아야 해요. 유통기한 내라도 젖었거나 갈색이거나 미끈거리는 잎이 있거나 강한 냄새가 나는 봉지는 버리세요. 특히 생고기를 근처에서 준비했다면, 손과 도마를 사용 전후로 씻으세요.