Rajma to północnoindyjskie curry z czerwonej fasoli nerkowej duszonej w pikantnym sosie cebulowo-pomidorowo-imbirowym, zazwyczaj podawane z ryżem jako rajma chawal. Jest bezpieczne przez całą ciążę i jest jednym z najbardziej pożywnych wegetariańskich posiłków, jakie możesz zjeść.
Dlaczego jest dobre w ciąży
Fasola nerkowa jest bogata w białko roślinne, żelazo, foliany i błonnik, a sos pomidorowy dostarcza witaminy C, która pomaga wchłaniać żelazo. Miska z ryżem tworzy pełnowartościowe białko i utrzymuje stabilny poziom cukru we krwi, co jest przydatne na każdym etapie, od zapotrzebowania na foliany w pierwszym trymestrze po żelazo i zaparcia w trzecim trymestrze.
Kluczowe składniki odżywcze
ProteinPorcja rajmy z ryżem dostarcza pełnowartościowego białka, wspierając wzrost tkanek i narządów Twojego dziecka.
FiberFasola nerkowa to jeden z produktów o najwyższej zawartości błonnika, pomagający w walce z zaparciami, które powodują tabletki żelaza i hormony ciążowe.
IronFasola nerkowa dostarcza żelaza niehemowego, a pomidor w sosie pomaga Twojemu organizmowi je wchłonąć.
FolateFiliżanka ugotowanej fasoli nerkowej dostarcza około jednej trzeciej folianów, których potrzebujesz codziennie dla cewy nerwowej Twojego dziecka.
PotassiumFasola i pomidor razem dostarczają potasu, który pomaga kontrolować ciśnienie krwi i równowagę płynów.
Pomysły na podanie
Rajma chawal z ryżem basmati gotowanym na parze
Z roti z pełnoziarnistej mąki i raitą ogórkową
Mniejsza miseczka z pasteryzowanym jogurtem i kolendrą
Rajma podana na brązowym ryżu dla dodatkowego błonnika
Resztki rajmy jako nadzienie do wrapa
Bezpieczeństwo
Bezpieczne; fasola nerkowa musi być w pełni ugotowana, co zawsze ma miejsce w długo duszonej rajmie.Suszoną fasolę namocz na noc i gotuj intensywnie przez 10 minut przed duszeniem.Fasola nerkowa z puszki jest już ugotowana i można ją od razu dodać.
Surowa i niedogotowana fasola nerkowa zawiera fitohemaglutyninę, naturalną toksynę, która powoduje silne wymioty w ciągu kilku godzin, dlatego suszoną fasolę należy moczyć przez co najmniej 8 godzin, odcedzić, gotować intensywnie przez 10 minut, a następnie dusić do całkowitej miękkości; wolnowar ustawiony na niską temperaturę sam w sobie nie osiąga wystarczająco wysokiej temperatury. Fasola nerkowa z puszki jest w pełni ugotowana i można ją opłukać i dodać bezpośrednio, co jest najszybszą bezpieczną metodą. Prawidłowo przygotowana rajma dusi się przez długi czas i nie stanowi żadnego ryzyka. Resztki ostudź w ciągu dwóch godzin, przechowuj w lodówce do trzech dni i podgrzewaj do momentu, aż będzie parować; jeśli fasola powoduje wzdęcia lub gazy, zacznij od mniejszych porcji i stopniowo zwiększaj.
Częste pytania
Czy mogę jeść rajmę w ciąży?Tak, rajma jest bezpieczna i pożywna w ciąży, dostarczając białka, żelaza, folianów i błonnika, pod warunkiem, że fasola nerkowa jest w pełni ugotowana.
Czy niedogotowana fasola nerkowa jest niebezpieczna w ciąży?Niedogotowana fasola nerkowa zawiera toksynę, która powoduje silne wymioty u każdego, w ciąży czy nie; intensywne gotowanie suszonej fasoli przez 10 minut i duszenie do miękkości, lub użycie fasoli z puszki, całkowicie ją usuwa.
Czy rajma powoduje gazy w ciąży?Fasola może powodować wzdęcia, a ciąża spowalnia trawienie, więc zacznij od mniejszej porcji, dobrze opłucz fasolę z puszki i dodaj szczyptę asafetydy lub kuminu do sosu, co wielu kucharzy uważa za pomocne.
Czy wiesz, że…?
Zaledwie cztery lub pięć surowych fasoli nerkowych zawiera wystarczającą ilość fitohemaglutyniny, aby spowodować zatrucie pokarmowe, dlatego dokładne gotowanie jest bezwzględnie konieczne.
Rajma chawal to niedzielny obiad w Pendżabie i Dżammu, a fasola uprawiana na wzgórzach Dżammu jest ceniona za to, jak miękko się gotuje.
Zeskanuj dowolny produkt. Wiedz od razu.Ta strona to jeden produkt — w aplikacji Avo znajdziesz ich setki, a do tego skaner aparatem.
