Budyń
Nabiał
Budyń to słodki sos z mleka, cukru i żółtek jaj lub mąki kukurydzianej, polewany na desery lub używany do tart i ciast. Kupny budyń jest bezpieczny; domowy budyń jajeczny jest w porządku, jeśli został odpowiednio ugotowany.
Dlaczego jest dobre w ciąży
Miseczka budyniu to głównie mleko, więc dostarcza wapnia i trochę białka, a także komfortu, i jest jedną z najłatwiejszych rzeczy do zjedzenia, gdy mdłości lub ból w ustach utrudniają jedzenie stałych pokarmów. Ciepły budyń z duszonymi owocami to delikatny, sycący deser na późniejsze miesiące.
Kluczowe składniki odżywcze
Pomysły na podanie
Bezpieczeństwo
Obawą jest surowe lub lekko ugotowane żółtko jajka, które może przenosić salmonellę. Tradycyjny krem angielski (crème anglaise), lekko ścięte pieczone budynie i schłodzone tarty jajeczne z piekarni lub restauracji są często gotowane tylko do momentu zgęstnienia, co może nie być wystarczająco gorące. Domowy budyń jest bezpieczny, gdy mieszanka osiągnie 71 °C (160 °F), będzie wystarczająco gęsta, aby pokryć tył łyżki i utrzymać narysowaną na niej linię, lub gdy jest zrobiony z pasteryzowanego płynnego jajka lub, w Wielkiej Brytanii, jajek z oznaczeniem Lion. Kubki i kartony supermarketowe, budyń w puszkach i budyń w proszku przygotowany z gorącym mlekiem zawierają pasteryzowane składniki lub w ogóle nie zawierają jajek i nie wymagają dodatkowych przemyśleń.
Kupny, puszkowany lub w proszku budyń jest pasteryzowany i bezpieczny.Domowy budyń jajeczny wymaga gotowania do 71 °C (160 °F) lub użycia pasteryzowanych jajek.Lekko ścięte budynie jajeczne i krem angielski to te, o które warto zapytać.Kup gotowy budyń w kartonach, puszkach lub kubkach, albo zrób go z proszku, jeśli chcesz uniknąć kłopotów; wszystkie są robione z pasteryzowanego mleka i albo bez jajek, albo z pasteryzowanymi jajkami. W przypadku domowego budyniu jajecznego, gotuj go delikatnie do 71 °C (160 °F) na termometrze, lub aż wyraźnie pokryje tył łyżki, i nigdy nie dopuść do wrzenia, bo się zwarzy. Schłodź resztki w ciągu dwóch godzin, przykryj je i zużyj w ciągu dwóch dni. W kawiarniach i restauracjach zapytaj, czy ścięte budynie, tarty i krem angielski są robione z pasteryzowanych jajek, a jeśli nie są pewni, wybierz gorący deser z polewanym budyniem.