Wątróbka drobiowa to mięso podrobowe wyjątkowo bogate w żelazo, białko, cynk i witaminy z grupy B, i jest jednym z najbardziej odżywczych produktów zwierzęcych. Pomimo tego imponującego profilu składników odżywczych, wymaga szczególnej ostrożności w czasie ciąży ze względu na niezwykle wysoką zawartość witaminy A.
Kluczowe składniki odżywcze
IronNormalnie wspiera produkcję czerwonych krwinek, choć inne ryzyka związane z wątróbką przewyższają tę korzyść w czasie ciąży.
ProteinDostarcza budulca dla wzrostu tkanek, dostępnego bezpieczniej z innych źródeł chudego białka.
Vitamin CObecny w mniejszych ilościach i nie jest główną cechą odżywczą wątróbki.
ZincWspiera funkcje odpornościowe, dostępne również z bezpieczniejszych źródeł, takich jak mięso, rośliny strączkowe i nasiona.
Vitamin AWystępuje w niezwykle wysokich, potencjalnie szkodliwych stężeniach w wątróbce, co jest głównym powodem, dla którego należy jej unikać w czasie ciąży.
Bezpieczeństwo
Wątróbka jest wyjątkowo skoncentrowana w preformowanej witaminie A (retinolu), a spożywanie jej w nadmiernych ilościach w czasie ciąży wiąże się z ryzykiem wad wrodzonych, ponieważ nadmiar retinolu może być szkodliwy dla rozwijającego się dziecka w sposób, w jaki prekursory witaminy A pochodzenia roślinnego nie są. Z tego powodu, ogólnie zaleca się całkowite unikanie wątróbki i produktów z wątróbki w czasie ciąży, zamiast próbować odmierzać bezpieczną porcję. Jeśli masz ochotę na żelazo i białko, które dostarcza wątróbka, zapytaj swojego lekarza o bezpieczniejsze alternatywne źródła.
Unikaj — wątróbka jest niezwykle bogata w witaminę A (teratogenna w nadmiarze).
Ponieważ wątróbki drobiowej i innych podrobów najlepiej całkowicie unikać w czasie ciąży, najbezpieczniejszym podejściem jest po prostu nie kupowanie ani nie przygotowywanie ich dla siebie w tym okresie. Jeśli dania z wątróbki są serwowane podczas wspólnego posiłku, grzecznie odłóż tę porcję na bok. Dla członków gospodarstwa domowego, którzy jedzą wątróbkę, przechowuj i gotuj ją oddzielnie, używając czystych naczyń, aby uniknąć jakichkolwiek obaw o zanieczyszczenie krzyżowe z Twoim własnym jedzeniem. Zamiast tego, skup się na zaspokojeniu zapotrzebowania na żelazo i białko, jedząc dobrze ugotowane chude mięsa, rośliny strączkowe i wzbogacone zboża.
Częste pytania
Dlaczego wątróbka nie jest zalecana w ciąży?Zawiera bardzo wysokie poziomy preformowanej witaminy A, a nadmierne spożycie w czasie ciąży wiąże się z ryzykiem wad wrodzonych.
Czy niewielka ilość pasztetu z wątróbki jest czasami w porządku?Większość zaleceń sugeruje całkowite unikanie wątróbki i produktów na bazie wątróbki, takich jak pasztet, w czasie ciąży, zamiast próbować ograniczać porcje.
Co mogę jeść zamiast wątróbki, aby dostarczyć żelazo?Dobrze ugotowane czerwone mięso, drób, rośliny strączkowe i wzbogacone płatki zbożowe dostarczają żelaza bez obaw o nadmiar witaminy A, które niesie ze sobą wątróbka.
Czy wiesz, że…?
Wątróbka jest jednym z najbardziej skoncentrowanych naturalnych źródeł witaminy A w całej żywności.
Obawy dotyczą konkretnie preformowanej witaminy A ze źródeł zwierzęcych, a nie beta-karotenu znajdującego się w kolorowych owocach i warzywach.
Zeskanuj dowolny produkt. Wiedz od razu.Ta strona to jeden produkt — w aplikacji Avo znajdziesz ich setki, a do tego skaner aparatem.
