Kiełki fasoli, lucerny, koniczyny i innych nasion to nasiona kiełkujące w ciepłych, wilgotnych warunkach, często spożywane na surowo. W ciąży surowe kiełki znajdują się na liście produktów do unikania ze względu na salmonellę, E. coli i listerię; dokładnie ugotowane są w porządku.
Kluczowe składniki odżywcze
Vitamin CKiełkowanie zwiększa zawartość witaminy C w nasionach, choć gotowanie — które jest tu konieczne — redukuje jej część.
FolateKiełki zawierają foliany dla cewy nerwowej Twojego dziecka, a zielone warzywa liściaste i Twój suplement są niezawodnymi źródłami.
FiberGarść ugotowanych kiełków fasoli dodaje błonnika, który pomaga na zaparcia w ciąży.
Pomysły na podanie
Kiełki fasoli smażone na patelni, aż będą bardzo gorące
Kiełki gotowane w zupie makaronowej
Ugotowane kiełki fasoli w warzywnym chow meinie
Bezpieczeństwo
Kiełki rosną z nasion w cieple i wilgoci, które bakterie również uwielbiają, a zanieczyszczenia dostają się do wnętrza samego nasiona, więc płukanie nic nie daje i nawet kiełki hodowane w domu mogą przenosić salmonellę, E. coli lub listerię — wszystkie są poważniejsze w ciąży. Wytyczne NHS, FDA i australijskie zalecają unikanie surowych i lekko ugotowanych kiełków, co obejmuje lucernę w kanapkach, kiełki fasoli w pad thaiu lub w zimnej sałatce, oraz mieszanki kiełków w misce 'superfood'. Gotowanie zabija bakterie: kiełki fasoli smażone na patelni, aż będą bardzo gorące, lub gotowane w zupie są bezpieczne. Wyjmij je z surowych potraw, gdy jesz poza domem, zamiast zakładać, że zostały ugotowane.
Unikaj surowych lub lekko ugotowanych kiełków, w tym kiełków fasoli i lucerny.Ugotowane do bardzo wysokiej temperatury — smażone na patelni lub gotowane — są w porządku.Usuń surowe kiełki z sałatek, kanapek i dekoracji.
Kup kiełki fasoli z sekcji chłodniczej, przechowuj je w lodówce i ugotuj w ciągu jednego lub dwóch dni — szybko się psują. Dodaj je do stir-fry, zupy lub dania z makaronem i gotuj, aż będą parujące i miękkie, a nie chrupiące i surowe, około dwóch do trzech minut na dużym ogniu. Pomiń surowe kiełki jako dodatek do sałatek, wietnamskich sajgonek i kanapek, i poproś o pad thai lub pho z ugotowanymi kiełkami. Domowe słoiki do kiełkowania nie eliminują ryzyka, więc odłóż je na bok do czasu po porodzie.
Częste pytania
Czy mogę jeść kiełki fasoli w ciąży?Tylko ugotowane — smażone na patelni lub gotowane, aż będą bardzo gorące; surowe lub lekko podgrzane kiełki niosą ryzyko salmonelli, E. coli i listerii.
Czy ugotowane kiełki fasoli są bezpieczne w ciąży?Tak, dokładne gotowanie zabija bakterie, które sprawiają, że surowe kiełki są ryzykowne.
Co jeśli zjadłam surowe kiełki lucerny, zanim wiedziałam, że jestem w ciąży?Większość porcji nie powoduje szkód; obserwuj, czy w kolejnych dniach nie pojawi się gorączka, wymioty lub biegunka i powiedz o tym swojej położnej, jeśli się pojawią.
Czy wiesz, że…?
Nasiona kiełków są zanieczyszczone, zanim wykiełkują, dlatego późniejsze mycie kiełków nie może ich uczynić bezpiecznymi.
Surowe kiełki spowodowały dziesiątki ognisk chorób na całym świecie, w tym ognisko E. coli w Niemczech w 2011 roku, którego źródłem były kiełki kozieradki.
Zeskanuj dowolny produkt. Wiedz od razu.Ta strona to jeden produkt — w aplikacji Avo znajdziesz ich setki, a do tego skaner aparatem.
